上余镇红糖甜蜜开榨 预计今年毛利润约400万元

　　连日来，江山市上余镇李坪红糖甜蜜开榨，一年一度的红糖飘香季如约而至。11月4日，在上余镇李坪红糖制作体验中心厂房内，一锅锅红糖陆续出炉，四周弥漫着甜蜜的糖香，让人垂涎欲滴。

　　榨汁、过滤、煮糖、打沫、倒锅、起糖……这是熬制传统手工红糖的工序。在厂房外的空地上，摆满了刚刚收割的成捆新鲜甘蔗，运输甘蔗的三轮车络绎不绝，笔者看见师傅们先把新鲜甘蔗慢慢压榨出甘蔗汁，过滤后将其倒入8口大锅中。3名熬糖师傅每人拿着一柄大勺不停地在锅中搅拌。煮糖看似简单，其实每口锅的温度和糖浆浓度都不一样，火大了糖浆容易烧糊，起锅时间早了又结不成糖块，非常考验手艺。

　　手工熬制的红糖，不仅香甜可口，回味悠长，更保留了甘蔗的天然营养与焦糖的独特风味。据了解，李坪村有近七成村民从事甘蔗种植，榨糖历史悠久，保留着完整的古法手工制糖技术。

　　今年，村里的种植大户范诗平种植了40亩甘蔗，为附近的15名村民提供了就业岗位，还与江山市“两山合作社”签订了16万公斤的订单。范诗平说：“甘蔗亩产预计能达到10000斤，和去年相比毛利润提高20%左右，而且依托‘两山合作社’这个平台，我种甘蔗心里更有底气了。”

　　目前，江山市“两山合作社”正以李坪红糖为生态农产品产业化作为试点，初步探索破解本地生态农产品入市瓶颈的有效途径。“今年，我们村共种植了300多亩甘蔗，按照红糖每斤15元至18元的市场价格来看，全村销售红糖的毛利润在400万元左右。明年，我们还要持续扩大与‘两山合作社’的合作范围，带领村民走出一条‘甜蜜’致富路。”李坪村党总支书记、村委会主任郑小君说。