海丰西餐社重回杭城一周年 司考依然最受欢迎

　　浙江在线12月30日讯（记者 章卉）2023年底，海丰西餐社重新开业，杭州人用行动欢迎这家老牌西餐店。

　　海丰西餐社曾是杭州城最正宗的西餐厅，也是当时的年轻人约会首选。在当年的海丰西餐社，许多杭州人吃到第一份西餐、第一口面包，在这里完成了第一次约会。

　　重新回来这一年，它过得好吗？近日，记者探访了冬日里的海丰西餐社。店员告诉记者，叔叔阿姨们常常约着来喝下午茶，下午店里比较热闹。双休日和节假日的时候，客流量会有明显增加。如果天气不冷，门口外摆处的座位会比较俏，因为透气，也因为更“出片”。

　　他们领着老人来回味

　　也带着小孩来尝鲜

　　从这一年的销售数据来看，海盐白脱、栗子可可、坚果摩卡白脱都比较受欢迎，不过最受欢迎的海丰明星产品依然是司考。

　　冬季，海丰添了热的陈皮赤豆汤，售价12元一份，还有红枣冰糖烤梨盅、桂圆红枣茶、蜂蜜柚子茶及各式气泡水。

　　一位男士给自己选了美式，给女伴点的是拿铁，“回海丰，当年喝什么，现在依旧会点一样的，就是来回味一下青春的味道。”

　　边上有一桌是老朋友聚会，家住杭州丁桥的薛阿姨告诉记者，他们老朋友聚会常常约在海丰，因为这里交通方便，更因为这里感觉不拘束。

　　店堂里都是差不多年纪的同龄人，大家即便不认识，三言两语也会聊起来，比如第一次来海丰吃的是啥，现在的司考好不好吃……大家都讲杭州话。店里的服务生对他们也很友好，有时候想续个杯，拿着保温杯过去，也会满足要求。

　　这一年，对海丰最拥护的消费群体是“50后”到“80后”，尤其是“70后”“80后”。他们过去曾是等着海丰生日蛋糕的那一代人，现在他们或是领着老人来回味，或是带着小孩来尝鲜。

　　如何吸引年轻客群

　　成为经营痛点

　　为了吸引更多的年轻客群，海丰西餐社今年上了社交平台，尝试推试吃。店堂里，也有搪瓷缸、熊猫等时下最流行的元素。

　　“目前针对年轻客群开发的新餐品占到了店里的70%。”海丰西餐社的负责人、黄龙酒管集团品牌部相关负责人说，“现在海丰在卖的经典产品，比如司考，从前的人很喜欢，但现在的年轻人对海丰缺少情怀。如何吸引更多年轻客群，也是我们经营的痛点。”

　　海丰西餐社为何至今仍没有推西餐？对此，该负责人也作了回应：“经常有客人来问我们：西餐会恢复吗？我们也在做市场研判，如果还原当年海丰的西餐，和现在的牛排店比会有多大竞争力？去年开业之初，我们觉得海丰的定位还是以轻食、烘焙、饮品为主。”

　　这一年，海丰走进2024年世界羽联世界巡回赛总决赛，走进了胜利剧院、城北万象城、小河直街、黄龙万科中心……在杭城更多地方留下了足迹。

　　这一年，海丰为450余个环卫工人和外卖小哥们送出了爱心早餐，为他们点亮这座城市更多的温暖。

　　“海丰能被记住，真的有点感动。在我手上，我会守护好它的。”店长金伟炎说。