有人说,没有小龙虾和生蚝的夏天是不完整的。这两天,这两大夜宵顶流正强势“上新”,挑逗大家的味蕾。
小龙虾批量上市,价格有点“烫嘴”
在大家的记忆中,啤酒小龙虾是夏天的标配。然而,乍暖还寒的三月,小龙虾就悄然上市。
3月16日,记者走访宁波水产品批发市场的特色交易区,看到零星摊位在售卖小龙虾。经营户黄德超介绍,刚上市的小龙虾多为“青龙”,主要来自湖北的潜江、汉川。因为价格仍处于高位,一般客户预定,店里才会进货。
新上市的小龙虾 共享联盟供图
记者了解到,目前小青(约11—19克/只的青壳虾)的批发价为每斤32元,中青(约19—29克/只的青壳虾)的批发价在每斤42元,大青(约30克/只及以上的青壳虾)的价格的批发价约每斤75元。
虽然价格“烫嘴”,但这批“头茬”小龙虾品质很好,肉多饱满,十分鲜美。“许多老客户听到消息后,纷纷预定‘尝鲜’,店里一天能卖出能卖两千斤。”黄德超笑着说道。
市场相关负责人表示,预计到3月底小龙虾大量上市,到清明节后价格会有所下跌。
烧烤摊C位生蚝,正是肥美时
俗话说,“冬至到清明,蚝肉肥津津。”阳春三月,生蚝经过一整个冬天的蛰伏,带着海洋最天然的风味走上餐桌,肉质细腻,口感爽弹,成为春季餐桌上的美味佳肴。
经营户张会勇解释道,因为春季台风少,海域环境更为稳定,为生蚝提供了充足的生长时间与丰富的天然饲料,所以这时的生蚝正是最饱满肥美的时候。
记者了解到,现在本地生蚝价格也比较亲民,2.5至3两的生蚝,其批发价格为每斤7元;3.5至4两的生蚝,批发价为每斤8元;4.5至5两的生蚝,批发价为每斤9元;重量达到6至8两的生蚝,批发价为每斤10元。
刚上市的生蚝 共享联盟供图
值得一提的是,与去年同期及过年前相比,生蚝价格有所下降。举例来说,去年同期,3+的生蚝(即3至3.9两区间)的生蚝批发价还需10元每斤,而在年前也仍需9元每斤。
“当前的生蚝品质上乘,但由于正处于淡季,批发价格较为实惠。”经营户张会勇分析称,随着天气逐渐转热,烧烤摊生意愈发火爆,生蚝的需求量也将随之增加,预计价格会有所上涨。
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