浙江打造罗氏沼虾现代化产业样板

　　6月8日至11日，第七届世界罗氏沼虾大会在湖州召开。大会以“罗氏沼虾养殖创新及可持续发展探索”为主题，共同探讨从种质资源到生态养殖的全产业链突破，直击产业最前沿。

　　罗氏沼虾是我国主要淡水虾养殖品种之一，其体型较大、抗病性强、生长迅速，是水产界的“明星选手”，全产业链产值达200亿元。

　　浙江作为全国重要的罗氏沼虾优质种源地，持续在种业创新、养殖模式升级、全产业链开发上发力，推动传统养殖向现代化产业转型。目前，全省已培育相关主体200余家，带动5万人就业，年增收超10亿元。

　　解读沼虾“芯片”的基因密码

　　位于湖州长兴县的国家级罗氏沼虾遗传育种中心种质库，是我国唯一的罗氏沼虾种质资源“基因库”。在这里的恒温实验室里，3.2万尾核心亲本按照不同地理种群分类养护，每个水族箱都配备了独立的水质调节系统，确保水温、溶氧等都能精准控制。这里拥有科研团队耗时19年构建的282个核心家系，累计记录了60万余条生长数据，仅幼体变态期的附肢发育观察笔记就超过300册。

　　科研成果的落地转化需要产业的承接。湖州市南浔区丰盛湾水产种业基地作为成果转化主阵地，其智能化育苗车间堪称现代种业的缩影。120个育苗池全部接入AI控制系统，当监测到池中亚硝酸盐含量超过0.1毫克/升时，系统会自动启动3级过滤装置，40分钟内将指标降至安全区间，配备的LED光谱系统能根据虾苗发育阶段智能切换，这套精准调控技术使虾苗发育周期缩短3天，年繁育能力达15亿尾。

　　今年3月，该基地通过萧山机场“虾苗绿色通道”发送的271万尾虾苗，凭借独立温控包装和优先装机保障，实现了98.2%的运输成活率。

　　如果说丰盛湾水产种业基地的智能化育苗是浙江水产种业“本土作战”的典范，那么南浔区和孚镇的正大水产智能工厂则开启了中外水产种业合作新篇章。该工厂从泰国引进4800尾优质种虾，在12米高的立体养殖槽中，通过全基因组选择技术筛选亲本——每尾种虾的20万个SNP（单核苷酸多态性）标记数据接入智能算法，系统每天比对生长速度、肝胰腺指数等56项指标，精准匹配最优交配组合。

　　由此培育的“正雄一号”虾苗，雄性率稳定在85%以上，在江苏盐城低盐度池塘试养中，90天养成均重52克的商品虾，比传统品种提前22天上市，为北方养殖区争取到宝贵的生长期。

　　“从塘口到餐桌”全产业链发展

　　近年来，随着冷链物流基础设施不断完善，罗氏沼虾深加工产品的销售“半径”得以扩大，调理虾仁、即食虾制品等精加工产品市场需求激增。

　　在嘉兴市秀洲区的四季水产加工车间，流水线上的罗氏沼虾正在经历一场华丽的“变身秀”。清晨捕捞的鲜虾通过冰水保鲜车送达后，首先进入10℃的预冷车间，机械臂精准分拣出规格50克以上的大虾，这些“虾中精品”将成为熟醉虾的原料。

　　去头工序由视觉识别机器人完成，误差不超过2毫米；剥壳环节的真空吸膜装置，能在0.5秒内完整剥离虾壳，保留最鲜嫩的虾仁；锁鲜环节，采用德国进口的脉冲真空包装机，将包装袋内氧气含量控制在0.5%以下，再配合-18℃的冷链运输，实现“从塘口到餐桌”8小时极速直达。

　　农产品深加工不仅在于主产品的增值，更在于副产品的全效利用。罗氏沼虾可以说是全身是宝，虾肉可以鲜食或制成预制菜，虾头、虾壳可提取虾青素、虾油及甲壳素等。其中，虾油可以被制成高内相乳液凝胶，虾壳粉则可转化为虾饼或饲料原料，实现“零废弃”循环利用。

　　着眼于此，我省近年来着力发展罗氏沼虾加工业，支持企业新（改、扩）建罗氏沼虾初加工、精加工等专用生产线，提升罗氏沼虾精深加工水平，以满足市场需求为目标，开发熟冻虾、熟醉虾、虾仁、生物肽、虾油、甲壳素等新产品。预计到2027年，全省将研发精深加工产品10款，新建加工生产线10条以上，加工产能1万吨以上，副产品综合利用率提高20%以上。