小村里的咖啡馆，何以全年开出300多场“演唱会”

　　时下浙江乡村游最卷的新赛道，是什么？村咖绝对是其中之一。7月30日，2024浙江文化和旅游总评榜发布典礼在衢州常山举行。上榜“2024浙江十大自在村咖”的湖州山边边hillside咖啡主理人黎成现场分享了自己的乡村实践经验。

　　在乡村咖啡如火如荼发展的当下，黎成始终都在思考如何做好差异化竞争，并且能够拥有足够强的生命力。

　　“我想我找到了一个属于我的方向，那就是把音乐带进自然，让音乐赋予村咖生命力与多样性。”

　　“山边边”最开始，就是一间上世纪60年代的破败房屋，坐落在一片废墟之上。一群年轻人通过旧房改造，营造出新与旧、传统与现代的强烈对比，同时展现出极具设计感的艺术气息。

　　这其中，最重要的是选址。黎成把这个选址叫：城市边缘的山野之间——“山边边”距离长兴县城中心大概是5公里、高铁长兴站10公里，到太湖边大概是11公里多一点。这跟它可以吸引众多爱好音乐的客流有重要关系。

现场分享

　　“山边边”打造的是音乐共情的咖啡新生态。音乐演出是运营的核心。“我们是全国少数拥有自己乐队、深耕音乐文化的咖啡店，开辟了咖啡经营的新思路。”黎成说。

　　之所以会在咖啡馆里融入音乐演出，就是源于开业时的暖场演出。黎成说，当时自己也没想到，这会成为“山边边”的运营生态。“后来就是演出一场接着一场的做，不论严寒酷暑，晚上19点30分到21点30分，我们坚持常态化去做演出，全年大概会安排300多场的音乐演出。我的朋友圈，几乎每天都会发的一张图片是：今日歌单。”

　　黎成印象最深的一次，是去年夏天，气象预报有台风，建议尽量不要外出。当天，“山边边”室内仍然人挤人，大家跟着音乐挥舞着荧光棒，“不禁感慨音乐的力量实在太牛了”。

　　如今，“山边边”核心的演出成员有15人，已经趋于稳定。晚上他们在“山边边”是歌手、是乐手，白天他们可能是厨师、健身教练、咖啡师、教师……

　　山边边演出现场　　图源受访者

　　现在咖啡馆日均客流量在200人，2024年的营业额大概在200万元左右，顾客来自杭州、上海、湖州、宜兴。“可以说，我们破解了一般乡村咖啡馆‘工作日没人去’的流量魔咒。”黎成很自豪。

　　在常规演出之外，“山边边”也想要提供一些不一样的、更高级的情绪价值，让消费者变成“忠粉”。于是，就有了日出专场、摇滚专场、青年音乐会、草坪沙发音乐会、跨年专场……“不限时，不限场地，不限人群，不盈利。我们在太湖边、十里银杏长廊、渚山杨梅山都举办过专场。”黎成表示。

　　以音乐演出为核心的运营生态，也拉长了“山边边”的营业时间。

　　“同行们一天只营业8个小时，我们一天要营业13个小时。”关于未来，黎成说他们会继续坚持做live演出，“我们并不是简单开咖啡馆，我们是在让老墙听新故事，让村咖‘唱嗨歌’！”