国庆假期，跟随浙BA去尝这一季的鲜

　　如果说，春天的鲜，是来自万物出生的新，那么秋天的鲜便是历经时间的醇。浙江的秋季食材丰富多样，从东海的海鲜到浙西山区的山珍，无不令人垂涎。国庆假期，让我们跟随浙BA的脚步，去探寻浙江这一季的鲜，用舌尖美食为浙BA打call。

　　【浙BA赛程】

　　10月1日19:30

　　衢州vs长兴

　　普陀vs永康

　　【美食打卡】

　　开化清水鱼 开化是钱塘江的源头，灵山秀水，特有的古法养鱼，让常见的草鱼别有一番风味。制作清水鱼不需要太多的调料，重要的是本味，而其秘密武器就是炖汤的水一定要本地山泉水，并且柴灶烧制才算完美。吃一口细嫩的鱼肉，再喝一碗奶白的鱼汤，整个人都活过来了！

　　舟山梭子蟹 秋天的第一口“鲜”，舟山应有尽有！对外地人来说，最不可辜负的当属梭子蟹了。个头大、肉又多、滋味鲜甜，在一只舟山梭子蟹的身上，这些形容词都不算夸张。用舟山渔场的三疣梭子蟹做的红膏呛蟹，膏红肉糯，滑润可口，是舟山的传统佐酒下饭菜。一盘红膏呛蟹，一盘烤蟹，据说是普陀人“贴秋膘”必备的仪式感。

　　【浙BA赛程】

　　10月2日19:30

　　嘉兴vs富阳

　　苍南vs绍兴

　　台州湾新区vs宁波

　　【美食打卡】

　　嘉兴南湖菱　形似元宝，色如翡翠，肉如凝脂。南湖菱的采摘可以持续到10月底。拿起一个新鲜南湖菱轻掰即开，白玉似的菱肉散发清香，生吃清甜脆嫩，煮熟后软糯可口。清炒南湖菱堪称嘉兴地标性家常菜，凭借“原汁原味、脆嫩鲜甜”的特点成为江南限定时令美味。

　　苍南霞关海苔饼 秋日傍晚，来一个霞关海苔饼作为点心，再合适不过。霞关海苔饼纯手工制作，选用新鲜海苔、牡蛎、特色虾皮、红薯粉、胡萝卜、鸡蛋等食材制作而成，独具苍南风味。刚出炉的霞关海苔饼，外焦脆内醇厚，虾与海苔鲜甜浓郁，满口生香。

　　【浙BA赛程】

　　10月3日 19:30

　　湖州vs柯城

　　金华vs舟山

　　【美食打卡】

　　太湖大闸蟹　“秋风起，蟹脚痒”，这痒的哪里是蟹脚，分明是老饕们的心。天南地北的人都齐聚太湖，只为那一口的蟹肉与蟹膏。湖州毗邻太湖，正是有名的鱼米之乡，太湖大闸蟹也是盛名在外。老话说，“吃螃蟹，九雌十雄”，九月蟹黄满，十月蟹膏肥。凝脂般的蟹黄，炼乳般的蟹膏，鲜甜细嫩的蟹肉，一口下去丰腴在口，挑不出一点错，才是舌尖上的至鲜美味。

　　金华煲　在金华，各地食材做成的煲都能自成一派。论大口吃肉的爽快，有汤头乳白香醇的金华筒骨煲，鲜香浓郁的金东牛尾煲、浦江红岩牛蹄煲，以及义乌上溪、东阳黄田畈的牛杂煲；论比肩海味鲜嫩，有兰溪黑鱼煲，以及经过改良的梭子蟹海鲜煲，此时吃来最应景；论滋补则有肉嫩味美的兰溪神仙炖、东阳土鸡煲、磐安玉竹老鸭煲；要论“野性”加持，则可以尝尝武义毛芋泥鳅煲、永康咸肉萝卜干煲……可以说，“金华煲+N”能够碰撞出的可能性，只有想不到，没有做不到。

　　【浙BA赛程】

　　10月4日 19:30

　　杭州vs嘉兴经开区

　　诸暨vs温州

　　余姚vs台州

　　【美食打卡】

　　诸暨西施豆腐 俗称“荤豆腐”“煎豆腐”，是诸暨的传统风味名菜。西施豆腐选用嫩白豆腐，辅以金针菇（黄花菜）、木耳、肉末、香菇，以及笋蒜酒酱，爆炒后再以鸡汁肉汤烩煮，然后用葛粉调羹而成，最后出锅加上一把葱花与胡椒粉。“西施豆腐”是本地宴席上的头道菜肴，这既是对西施的纪念，也足见其在本地菜中的“江湖地位”。

　　【浙BA赛程】

　　10月5日 19:30

　　绍兴vs台州湾新区

　　富阳vs苍南

　　【美食打卡】

　　绍兴麻鸭炖汤 “陂放万头鸭”“群鸭暮归家”。在麻鸭原种保护地的绍兴，鸭是人们心目中的美食与养生之品。在绍兴民间对鸭十分看重，笃信其滋补养生，特别是三年以上的老鸭更是鸭中补品，以炖食为佳。火腿炖老鸭，是鸭肴中不老的神奇。而古越炖麻鸭是在此基础上改良而成，精工简烹，文火细炖，火候足时它自美，鸭香悠长，食之开胃生津，滋阴补虚，其味更胜一筹。

　　富春江江鲜 富春江富阳流域生长着多达120个品种的富春江鲜，一直以来江鲜都是富阳人难忘的舌尖记忆。在富春江江鲜大会的永久举办地——场口东梓关，10余家江鲜馆沿富春江分布，所用的江鲜食材，都是渔民从富春江捕捞上岸后直接新鲜上桌。江鲜大会的“拳头产品”、当地最出名的菜品，就是由清蒸白鲈、葱油鳊鱼、鮰鱼锅仔、盐水江虾、清蒸刀鱼、剁椒鱼头、清蒸江鳗、清蒸舌鳎鱼、富春江大闸蟹、红烧船丁鱼、红烧石斑鱼、上汤黄蚬螺蛳等组成的“富春江十二鲜”。游客可在江边绿道骑游或徒步，赏江景，吃江鲜，何等惬意。

　　【浙BA赛程】

　　10月6日 19:30

　　永康vs嘉兴

　　长兴vs普陀

　　丽水vs衢州

　　【美食打卡】

　　长兴白果　银杏——冰川时期的植物，远在2.7亿年前就存在于地球上，与金钉子、扬子鳄并称为长兴古生态三绝，长兴人叫它“白果”。宋代时，长兴白果进贡，皇帝见形似小杏，而色白如银，钦赐“银杏”之名，后白果与青梅、板栗一起并称长兴“三宝”。白果的口感软糯香甜，带有独特的香气，对于长兴人来说，白果最常见的吃法就是热锅带壳爆炒。洗净的白果焯好备用，热锅放入精盐和焯过的白果，在不停地翻炒中，随着果壳的不断爆裂，一道椒盐白果就算大功告成！

　　庆元锥栗 庆元县是浙江省唯一的“锥栗之乡”，人工栽培锥栗已有数百年历史。庆元大山里的栗子与普通板栗不同，个头圆圆，头尖尖像个水滴形，庆元锥栗由形得名。板栗是秋天大山里最应景的舌尖美味。哗啦哗啦栗子翻滚的声音，空气中弥漫着甜蜜焦香……刚出炉的栗子油光锃亮，拨开外壳，金黄的果肉散发着焦香，吃完一个还想再吃一个。

　　【浙BA赛程】

　　10月7日 19:30

　　台州vs诸暨

　　金华vs嘉兴经开区

　　【美食打卡】

　　三门青蟹　在神奇的北纬30度，咸淡水交汇处，三门青蟹这一“水中黄金”，作为中国首个海产品国家地理标志，正不断走出国门，“横”行世界。尤其是其中的“黄油蟹”，更是蟹中极品。所谓“黄油蟹”，是雌性青蟹在特定的气候条件下，蟹膏逐渐分解为金黄色的油质，渗透进身体各个部位，直到整只蟹都流光溢彩。这样的黄油蟹千里难寻，常常千只青蟹中仅能孕育四五只。蒸熟后，关节晶亮，蟹腿泛金，膏脂肥美到流油，被誉为“中国蟹中之冠”。

　　【浙BA赛程】

　　10月8日19:30

　　舟山vs湖州

　　柯城vs庆元

　　【美食打卡】

　　柯城鱼子酱　鱼子酱，一种听起来很高大上的食品。之前网络上一次“全国特产大摸底”让大家知道了，世界上最大的鱼子酱生产基地就在衢州。如今，鱼子酱也更多地走进了大众的生活，全国首家以鱼子酱文化和体验为主题的线下门店——卡露伽鱼子酱旗舰店就坐落在衢州古城水亭门历史文化街区。鱼子酱冰激凌、鱼子酱咖啡、鱼子酱奶油蛋糕……各种别出心裁的创意吃法都能在此解锁。

　　（综合各地文旅微信公众号）