冬至，北半球白昼最短的一天
过了今天
阳光的照射将逐渐增多
温暖和春意一点点靠近
除了气象上的重要意义
冬至对中国人来说
也是一个重要的节日
有“冬至大如年”之说
舟山冬汛正火热，各岛渔民忙不歇
这其中，最当季的要数带鱼
冬至是舟山带鱼最肥美的时候
带鱼鱼肉透感极佳
肉质细腻飘香
每一口鱼肉都入口即化
不论蒸煮煎炸都能让人流连忘返
而作坊老师傅的智慧
在于如何将这份转瞬即逝的鲜美
交给时间与风
清晨，一筐筐带鱼陆续运到
老作坊的师傅便开始忙碌起来
剖鱼、洗净沥水
放入盐水浸泡后置于通风处
静待自然风干
当鲜嫩凝结为紧致的甘香
它便不再是普通的鱼干
一口下去，是海与阳光的味道，
更是冬至时节，家与传承的味道
冬至晾晒，藏鲜于冬
这是人们的智慧
也是生活的艺术
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标签：冬至;舟山带鱼;智慧;味道;中国人责任编辑：马驰骋
