春天最金贵的叶子开采

　　浙江在线3月20日讯（记者 章然）昨天，西湖龙井43正式开采，西湖景区十大茶村一片忙碌景象。

　　早上6点半，龙井村加鹏茶楼的9名采茶工穿着统一服装向山上进发，这是她们今年第一次在西湖边采茶。

　　“昨天下午她们就到了，但是下雨没上山，就留在茶楼搞卫生。”老板娘缪雅琴说，此前已有茶园零星开采，但中途下雨耽搁了几天，今天是首次大面积开采。

　　在开采前，缪雅琴延续惯例给采茶工们交代相关事宜，叮嘱安全，才目送她们上山。“这些采茶工跟着我20多年了，每年都来，都是熟练工。但每次采摘前，我还是会给她们打打气，希望她们今天有个好成果。”

　　龙井村

　　新茶上午采，干茶傍晚出

　　今年价格基本平稳

　　虽然气温还有点凉，但缪雅琴家的茶园已满是春意。

　　“茶芽发育很好。”缪雅琴指着一片茶陇告诉钱报记者，一垄望过去，全都是饱满的两叶一芽，就可以采摘了。“新茶长势太好了，超出预期，我预计下午各家都要上山采摘了。”

　　上午采茶工们在茶山上全力采摘，山下缪雅琴指挥着烧饭阿姨给采茶工们备菜，她已提前准备了40多袋米、5大箱食用油、几大缸的年糕放在家里，“衢州的阿姨们过来采茶时都会自带辣椒酱，烧饭师傅也会综合杭州和衢州不同口味偏好，做一些辣炒鸡、炸年糕、红烧鱼等菜色等待采茶阿姨回归。”

　　龙井村村委工作人员告诉记者，受天气影响，今年龙井43的茶芽发育稍缓，昨天上午前来开采的采茶工不多，预估下午会有大量采茶工抵达并开采，采摘高峰期会在19日下午至20日。

　　新茶上午开采，干茶预计傍晚可出。

　　“现在村里半手工制茶占比70%左右，杀青用机器、炒制用人工，傍晚经过辉锅，第一批干茶会出炉。”工作人员表示，一般来说，半手工龙井约5000元/斤，全手工约10000元/斤，今年价格基本平稳，不同农户根据品质有些许差异。

　　梅家坞柴窑里

　　品质好于去年，产量有所增加

　　下周春茶会大面积上市

　　在龙井茶的核心产区梅家坞柴窑里，茶农黄国跃管理着2亩茶园，这片区域处于山拗中，是老茶农眼中的“黄金产地”。

　　为何山坳中的茶园更受重视？

　　“茶叶讲究与其他品类共生，山坳中的茶园上方有大树、下面是草地，这类自然环境会让茶叶的风物物质积累，滋味更浓，长势更好。”黄国跃说，一般来说，受小环境的影响，山坳里的龙井茶开采会比平常更早。

　　昨天梅家坞的大部分茶园尚未达到开采标准，但是一些山坳里的茶园已提早几天零星开采，“采摘标准达两叶一芽，芽高于叶，芽长2.5厘米左右。”

　　今年的茶叶，受去年天气影响，预估品质好于去年，产量有所增加。

　　“今天零星开采，预估大面积开采在24日、25日左右。不过，春茶第一口鲜今天就可以尝到了，今天早上开采，杀青、翻炒、辉锅，刚炒完的龙井43有浓重的香气，有的茶客就喜欢这种香气，当场就喝。如果有的茶客怕刚炒完的茶滋生燥热，我们包装好客人带回家，按照指定的方法收灰几天，或者特别的冲泡方式都能避开新茶燥热，让他们能放心品尝龙井43独有的香气。”黄国跃说，预估下周二周三，春茶会大面积上市。