​温岭有家包子铺，四十年诚信为本匠心守味

　　清晨6点，温岭人民西路65号的肖泉包子铺人头攒动，开启一日中的热闹。店内，鲜肉包、花卷、板油馒头等各式面点香气氤氲，四处漫溢。门头的复古招牌静静伫立，无声见证着这家四十年老店的烟火坚守与匠心传承。

　　肖泉包子铺的创业起点，始于金素英与陈彩娇这对姑嫂。上世纪80年代，陈彩娇留意到城区内正规早餐店不多，便与金素英商议，决定合伙开办一家馒头店。

　　1987年年初，她们正式踏上创业之路。陈彩娇在温岭城区租下一间小型店面，金素英与丈夫则用手板车运来了6个大蒸笼、面粉与揉面案板，正式开启小店经营。

　　开业首日，她们制作的肉包与白馒头便全部售罄，开门红让姑嫂俩信心倍增。

　　当时，早餐店周边聚集了多家镇办企业，姑嫂二人敏锐捕捉到夜班职工的用餐需求，特意将营业时间延长至夜间10点，一人值守门店接待下夜班的顾客，一人承接企业订单并上门配送。她们还持续钻研面点技艺，陆续新增花卷、开花馒头、糖包等多个品类。“我们全力投入经营，有订单就接，市场上广受认可的面点产品，我们就潜心学习制作。”回望创业历程，金素英印象深刻。

　　凭借她们的同心协作，以及面点出众的口感品质，小店生意日渐红火。1992年，二人商议决定分开经营：陈彩娇继续留守原来的门店，金素英一家在雁鸣路另开新店。

　　店铺陆续新增圆糕、青团、方糕等本土特色糕点品类，但“肖泉肉包”早已成为本地食客的共同记忆，金素英便顺势将店铺正式定名为“肖泉包子铺”。2020年，店铺搬迁至人民西路65号，仍保留这一店铺名称。

　　新店的经营环境与硬件设施全面提质，始终不变的是传承数十年的匠心风味，大批忠实顾客追随而至，店铺人气长期稳居高位。

　　四十年来，“选用优质食材、制作放心食品”始终是包子铺的经营原则。店铺每日需采购新鲜猪肉近200斤，一般选用五花肉与整块前腿夹心鲜肉作为肉馅原料，制作爆款的鲜肉包。

　　曾有一次，供货商配送的猪肉中混入一些碎肉，金素英当即将猪肉全部退回。“绝不能让顾客吃到不够放心的食物。”在她看来，优质食材是保证美味的关键，诚信经营是老店的立身根本。

　　后续新店新增十余种养生汤品，她们同样坚守选材标准，“只选品质达标、风味合适的原料”。

　　如今，店铺已逐步交由女儿、女婿接手管理。这套延续多年的严控品质、优选食材的经营准则，始终未曾改变。

　　数十年的坚守，如今，店铺在售品类有六七十种。一笼笼热气腾腾的面点，承载着地道的温岭风味，更沉淀着烟火记忆与乡愁温情。为了让身处异乡的温岭人也能尝到家乡风味，店铺还推出了速冻鲜肉包、速冻菜包等速冻产品，开通快递邮寄服务。