浙江在线2月29日讯 上午十点，杭州滨兴东苑小区旁，杨铭宇黄焖鸡米饭店内已经很忙很忙了。

　　十平方米的店里有老板聂国飞、妻子小常、十二岁的儿子、聂爸爸、聂妈妈、中午来帮忙三小时的钟点工黄姐。

　　聂国飞是主厨，聂爸爸在看守高压锅，小常在调配酱汁。

　　另外三位在前端。钟点工黄姐手脚麻利，盒饭打包归她。聂妈妈在帮她忙。

　　两条长桌拼在一起，是门口与打包间的界限。门口，十几个快递员来来去去，门内，一盒盒黄焖鸡米饭全速打包。后厨热，聂国飞把松开的口罩鼻夹处用力紧了紧。

　　聂国飞老家河南，18岁来杭州，摸爬滚打了几十年，身上有一股闯劲，从没觉着有什么过不去的坎。

　　为了多挣点钱，今年聂国飞和老婆与往年一样，留在杭州过年。没想到疫情来了，大年二十九关门，2月13日复工只有几个订单，所幸没多久生意开始好转，2月20日后订单量过100单，2月27日订单量直冲300单。

　　继昨天钱江晚报推出水果店老王纠结开不开门的故事后，今天的“复工记”给你带来的是黄焖鸡米饭店主聂国飞的讲述——

　　我是老江湖了

　　但这次的亏损不敢算

　　我18岁来杭州，一直做厨师。以前在花中城等一些大餐饮店干过，但总觉得不稳定，餐饮店换厨师是常事。

　　我遇到老婆后，想给她安定的家。前前后后开了六七年的黄焖鸡米饭店，我也算是老江湖了。

　　店刚开时，贷了十几万元的款，客少，为赚钱经常熬夜到天亮。苦吃够了，现在慢慢做起来了，店里日常能稳定在200-300单，以为能稳稳当当赚钱了，没想到遇到了疫情。

　　过年前，我就发现有些不对劲，店里面的顾客戴着口罩进来。年前太忙了，没细想原因。

　　大年二十九下午关门，收拾过年。按照往常惯例，大年初四恢复营业。

　　今年不一样，疫情严重，那个时候小区三天才让出门一次，初四店也不能开。在家里一直宅着，不知道干什么好，刷手机看新闻，看武汉确诊病例数字升一升，我心里就凉一凉。出院的多了，我就开心。表面看我乐呵呵的，其实心理压力很大。

　　我和老婆租房子住，每个月3000块租金。一起在供房贷，每个月还7000多。店面租金一年8万块，每个月6000多。

　　原本正月初四到正月十五的黄金期，每天能有500多单，一天的利润就有1000多块，今年这1万多的利润都没了。

　　在家的这些天，一天没工作就意味着一天没收入，算上房租每天得亏上千元。这种不安的感觉，真有点熬不住了。

　　我尽力不去想，心里明白这些天肯定亏三四万了吧，但不敢细想，不敢算。

　　晚上睡不着，做好了最坏的准备，疫情一直持续下去的话，就把店关了止损。

　　复工买了很多酒精和消毒液

　　店开着就有希望

　　想复工，想赚钱。在家呆的时间越长，这个念头就越强烈。大年初十那天，我心里急，想去开店了。

　　我去店里面收拾东西，市场监管局过来了，说复工需要填写复工申请。我是个体户，街道帮我弄好了申请表，仔仔细细填了，核对无误交了上去。我特别补充了句：我一直呆在杭州哪里也没去，能不能帮忙优先复工呀？我很急的。

　　接下来就是等，等复工的消息。杭州第一批企业复工名单出来后，过了两天，我的申请终于通过了。那个时候不瞒你说，真是激动，都快哭了。我很感谢街道。

　　我去旁边药店搬空了他们家的酒精，几大箱子弄回来，又买了些84消毒液。消毒液擦地板，用酒精混合喷店里。一定要做好防疫。虽然我急着想开店止损，但这个大前提我心里也是清楚的。

　　复工第一天，凌晨4点钟起来。小哥们把菜都放在外面，我自己喷完消毒液再拿进来，我出去一趟，鞋底、外套和外界有接触的地方都“喷喷喷”。

　　由于疫情，我知道没太多人叫外卖。第一天只通过APP订了40斤的鸡，准备好了冷清开门的。复工第一天，接了三个外卖单子，心里真有点难受。后面几天一直这样，几单的量。

　　想起以前每天要忙到半夜12点，这几天傍晚5点就可以下班，不做晚餐，没活。店开门了，可还是每天不赚钱，亏损。

　　我这人没啥好的，就会死磕到底。有人说开店干啥，又不赚钱，我说现在开店，就是为了能少亏点就少亏点。

　　我闲时，坐在店里板凳上往外看，旁边的店门紧闭，街上冷冷清清，感觉自己像大海里孤单的浮标，不知道在坚持着什么。但我总对自己说，店开着就有希望，有希望的。

　　订单量慢慢升，真高兴啊

　　我感觉有使不完的劲

　　慢慢的，新闻里复工的企业名单越来越多。我家店面隔壁的上峰电商产业园上班的人多了起来。不是饭点时，也有上班族点外卖了。

　　生意好像慢慢有起色了。

　　我没时间坐下来看窗外，上午外卖平台滴滴滴一个小时，订单量就够一上午忙活的了。

　　隔十几分钟，就来一个外卖小哥拿餐。儿子派上了用场，他戴着口罩兴冲冲送给外卖小哥。人手变得紧张起来了，我妻子累得够呛。

　　上午最忙的时候，我叫朋友来帮忙打包。后来叫了爸爸妈妈，钟点工黄姐，大家开始分工合作，一套外卖打包程序走下来不会乱。

　　这几天一直关注着订单量，2月20日那一天我记得很清楚，外卖量终于破100单了。

　　在疫情下，100份订单已经让我很知足了，虽然这可能是往年正月里几分之一的单量。100单、200单、300单，这几天订单增长的速度有点快。这是不是意味着整个城市都在慢慢恢复了呢？真是令人开心的事情。

　　虽然原材料价格有所提高，但我的外卖价格一直没涨，十几块钱能吃一顿热乎乎的饭。

　　说到这里，我觉得我还是幸运的。我有些做餐饮的朋友，遇到了蛮大的危机。

　　我一直是堂食和外卖兼顾，堂食量比外卖多一倍左右，靠外卖培养了些潜在顾客。但这条街上，其他一些店主就不一样了。一位做牛肉粉丝的老板娘，年纪比较大了，以前只做堂食不弄外卖。疫情来了，让女儿帮忙弄了个线上外卖，女儿一去上班自己完全不会弄。这几天，每天都不赚钱。

　　也有做煲类快餐的，以前没花费工夫弄外卖，在平台上没啥名气，一天也只有几个订单。希望他们都能好起来。