浙江在线11月1日讯 金秋十月，阵阵秋风吹过，吹落了枝头上的树叶，吹熟了台州的橘子，也吹红了如红玛瑙般挂满枝头的圆溜溜的柿子，远远望去，煞是好看。但面对满树硕果，今年台州的柿农却愁容满面，留下一声叹息后，不再看第二眼，任由它在树上“自生自灭”，最终不是进入鸟类胃中，就是凄惨地挂在枝头或是掉落地上。原本寓意红火的柿子，何以落到如此地步?

　　柿子成熟却无人问津

　　玉环县清港镇扫帚山村，柿子是这里最为平常的一种水果，几乎家家户户在房前屋后，山坡田野上或多或少地栽种了柿树。一到秋天，漫山遍野的柿子树叶都掉落下来，留下黄澄澄的柿子。但是当地的农民却一点都不因眼前“丰收”的景象而欢喜，100斤现采的柿子，只能售卖50元，而这个价格甚至还无人问津。

　　据了解，因为今年遇上虫害，树上的柿子都掉了好多，产量明显下降，但这仍然无法阻挡柿子价格连年下跌的趋势。“从两三年前开始，柿子的价格逐年下降，到了现在，品相好的只能卖到五毛钱一斤，差一点的只有三四毛钱一斤。”扫帚山村村支书张夏生无奈说，收购价格今年破了新低。

　　扫帚山村柿子的销路多以来自于温州、河南的收购商收购为主，但今年，批发收购的人也少了。外来的收购商少了，那台州本地的呢?众所周知，柿子除了作为当季水果销售外，还能制作成柿饼。但按照当地柿农的说法，制作柿饼需要去掉柿子的把子，去皮后暴晒，工序有些复杂。每家每户若是小作坊制作，能消化的量很少，而当地没有柿饼加工企业收购制作。

　　因为收购商减少，价格低，销路又不顺，愿意上山采摘柿子的人更是寥寥，只得让它直接在树枝上熟透了。张夏生透露说，每斤柿子的收购价格在八毛钱左右，才够人工成本。举个例子来说:一个农村妇女外出打工，一天至少能赚到80元钱，而若是让她们摘柿子，一天大约能采摘100斤左右。按照现在的收购价格来说，收购成本比采摘成本还低，这也导致了年轻人更加不愿意去采摘。

　　价格连年降低，柿农的心也凉了一片，无奈之下，许多人砍下种植多年的柿子树，不再当柿农。

　　柿农无销售主动权，滞销是常态

　　“吃柿子太麻烦，剥了皮一手都是浆，同一时间上市的水果种类那么多，为什么非得要吃柿子?”“都说吃柿子会得结石，谁还敢吃?”……记者在一家水果店里，就吃不吃柿子的问题进行了随机调查，得到的无外乎是以上两种答案。对此，张夏生也颇感无奈，“搞得现在都没人吃柿子了。”

　　俗话说“雪打霜吃柿子”，曾经也颇受欢迎的柿子如今怎么就只受鸟类青睐了呢?一位从事柿子收购多年的收购商告诉记者，水果的种类越来越多，以前顾客接触的种类少，柿子的市场相对较大，而现在市民对于同期上市水果的选择空间大，口味有所转移，柿子的销售市场自然就小了。其次，柿子储存并不像柚子、橘子、苹果等水果那么方便。如果顾客选择已经完全成熟的柿子，但没过几天就会腐烂;若是购买生柿子，又得花时间“捂”熟，非常不便。

　　相较于其它果树，柿子树确实高产，在缺少人工干预的情况下，一到结果的时节，一棵较大的柿子树结上几百个柿子都是非常平常的事，然而这些柿子的销售只靠外地收购商，处于被动状态。“我们只能摘下没有完全成熟的柿子以非常低的价格卖给收购商，价格的主动权没有掌握在自己手里，我们这儿也没有专门从事柿子加工的企业。”一位柿农表示，如果柿子也能像其它水果一样得到深加工，或许能改变现状。

　　“吃柿子长结石”?医生表示适量食用不成问题

　　在张夏生看来，“吃柿子长结石”的传言是柿子近年来持续“遇冷”的主因。那么，这句传言是真的吗?记者从台州市立医院消化内科医生张金顺处得知，只要适量并正确食用，并不会长结石。

　　“但如果一次性大量食用柿子，胃肯定会不舒服。”张医生说，一次性食用十个及以上柿子，胃部肯定会不舒服。柿子的表皮和果胶含有鞣酸，遇到酸性物质容易凝结，而人体的胃中有大量的胃酸，与之发生反应后会形成一种不能溶于水的凝块沉积在胃中，这种结石一般被称为胃石。如果空腹时就柿子皮一起食用，则会加重胃石的形成。也就是说吃的柿子越多，形成的胃石也越多。因为受到胃石压迫，人体会产生恶心、呕吐的症状，时间长了还会形成胃溃疡。有时候还会蠕动，还会移动到肠中，引发起肠梗塞。

　　虽然大量使用柿子，的确会对人体造成影响，但从张医生多年的临床经验来看，因为过多食用柿子导致得胃结石的病人并不多。“吃完柿子，不要再多吃酸性的食物，酸性环境下结石容易形成，呈碱性时，能抑制结石形成。”张医生表示，一般体积大的结石半径在3-4厘米左右，小的有1-2厘米，小的结石可以通过排便的方式排出体外，个头大的则需要在胃镜下取出，这也是唯一的治疗途径。

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　　柿子营养价值高但食用禁忌多

　　对预防心血管疾病来说，柿子的功效却远大于苹果，堪称心脏健康水果王。柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，享有“果中至品”之誉。柿果肉含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C以及碘、钙、磷、铁等。其中碘含量居果品之首，糖类和维生素C比一般水果高出1～2倍。由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如饴，汁浓如蜜。

　　如放入冰箱冷藏，则甘甜凉爽、沁人肺腑。柿子与苹果相比，柿子中的膳食纤维含量比苹果多一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也比苹果高得多，只有铜、锌的含量少于苹果。柿子有清热、润肺、化痰、健脾、止血等功能。《本草纲目》中说:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性邑而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”柿子还是缺碘性甲状腺肿大患者的保健佳果;柿子含有较多的鞣酸和维生素，有降压止血、清热滑肠的作用，痔疮、便秘患者常食有益;柿子含丰富的维生素C和胡萝卜素，可清热、润肺，还有解酒作用。

　　食用柿子的禁忌，柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，　甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。糖尿病人勿食，柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

　　后记

　　想起了几年前沸沸扬扬的香蕉致癌、西瓜注水、柑橘生蛆事件。

　　虽然有些已经被辟谣，但有一部分至今仍在朋友圈、互联网上传播。事件发散开来，伤的是一个产业，重创的是数以万记种植户的心。

　　可以理解，食品安全仍让不少人心悬一线的当下，公众对涉及自身健康事件的关注之迫切。有需求便有市场，一些别有用心的信息便会乘虚而入。翻一翻我们的朋友圈，各种所谓“真相”大行其道，而缺乏甄别能力的公众也乐见于此，积极点赞转发。

　　但另一面，却是农户们的弱势。明知是谣言，但这些连叫卖农产品都已倍感无力的农户们，却束手无措，无从自证清白，始终遭受谣言之害。

　　凡此种种，无不说明，我们需要一个强有效的辟谣机制。一旦有谣言散播，就会启动机制、主动出击、还原事实。当然，机制的建立需要政府部门出面主导，而这个时候，也恰恰是到了检验政府执政力和公信力的时候了。