这场全球大会，台州凭啥上榜“烟火美食榜”？

　　一方水土养一方人，山与海赋予了台州一派风光气象，也成就了台州美食文化中丰富的食材选择，使得台州自古就“渔猎山樵饮食颇给”，素来是“鱼米之乡”。

　　青蟹

　　“一品青蟹鲜，美味赛神仙”，在台州人的眼中，一只肥美的青蟹抵得上一桌子的好菜。

　　黄鱼

　　黄鱼的地位在台州老饕心里的正中央，这道菜色泽金黄，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，是台州鲜哒哒的最佳代言。

　　鲳鱼

　　鲳鱼因肉多刺少，是饭桌上的常驻嘉宾，清蒸鲳鱼，葱油提味，保持着紧实饱满的肉，清香鲜嫩立马充盈口中。

　　带鱼

　　蛏子

　　蛏子个体肥大、壳薄，肉质鲜嫩多汁，简单的葱姜蒜盐和料酒，就能带出蛏子的鲜味，吃上一口，回过神来，餐桌上就都是蛏子壳了。

　　望潮

　　东海望潮，为海鲜中的珍品，清汤的烹饪手法，将望潮的鲜嫩韧劲、弹牙脆嫩完美呈现，让无数食客赞不绝口。

　　沙蒜豆面

　　台州除了盛产海味山珍，还是个碳水王国，有着非常多小吃，其中不少都拥有“糯叽叽”的口感，因此台州又被称作“糯叽叽天堂”。

　　油圆

　　油圆是台州的传统特色小吃，油圆在油锅里炸脆，再裹上糖汁，刚出锅的最好吃，金黄色的番薯外裹着糖液，还撒上了白芝麻，里面很绵软，一定要趁热吃。

　　梅花糕

　　梅花糕是台州的风味小吃，呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

　　嵌糕

　　嵌糕的糯来源于外层的年糕皮，把土豆丝、胡萝卜丝等蔬菜，也有炒面、油条等作为馅料包进年糕皮里，最后一勺肉汤则是点睛之笔。

　　鸡蛋麻糍

　　要说“糯唧唧”，代表性美食非麻糍莫属，糯米的柔韧，鸡蛋的丰润，一份鸡蛋麻糍能把饥饿赶跑，直到你再次想起它来。

　　炊圆

　　炊圆的样子有些特别，向上收口但不封口，里面的内馅很是显眼，等到蒸熟了，一口咬下去，炊圆皮弹牙却不粘牙，油脂饱满不腻口。

　　蛋清羊尾

　　蛋清羊尾又名蛋白夹沙，是列入《中国菜谱》浙江卷的传统特色名点，因为它的形状像羊的尾巴而得名，一口咬下去，豆沙流心般充盈着整个口腔，虽是油炸小吃，却油而不腻。

　　番薯庆糕

　　一块甜滋滋的番薯庆糕，是告慰夜晚的“良药”，细腻的番薯庆糕粉铺满，点缀上桂花、芝麻，放入蒸笼蒸熟，吃的时候入口软糯细腻，韧且柔滑，还有花果的清香。

　　泡虾

　　“泡虾”是台州人的方言称呼，泡的不是“虾”，而是碎肉、鸡蛋和虾仁。刚出炉的泡虾需趁热吃，牙齿冲破酥脆表层，触及到内里的柔软滚烫。

　　吃完了海鲜和小吃，最后是主食的表演时刻了。

　　麦虾

　　台州作家王寒称麦虾为“江南刀削面”，这和麦虾的做法有关——将麦粉搅拌成粉团，然后用菜刀将粉团一刀刀割下，割下的粉团状如弯曲的大虾，故称为麦虾。

　　姜汤面

　　姜汤面是台州代表性美食，它的精彩之处在于有丰富的浇头，还有它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味，一碗姜汤面，教人思念到如今。

　　饺饼筒

　　饺饼筒，是当地家家户户都会制作的传统美食。小麦制成的饼皮中，万物皆可包，再放入锅中，用热油煎香，咬上一口根本停不下来，不得不惊叹于“碳水王国”的魅力。

　　这些年，台州美食声名鹊起，为全国乃至世界食客们的喜爱，传递着鲜甜的城市味道，走出了“新荣记”“林家一”等久负盛名的中餐天花板品牌。