幸福的味道·丽水的英川粉皮

　　浙江在线2月4日讯（浙江在线记者 何畅）英川粉皮，是丽水景宁县家喻户晓的一道美食。景宁人对粉皮的感情，就像重庆人民对于小面那样挚爱。于我而言，它不仅是家里过年从不缺席的一道菜，也为我和奶奶之间串起了想家和念儿的味道。

　　为了调制粉皮的汤料，奶奶特意去地里采摘新鲜的蔬菜，多次加工做成配料，再用鲜虾皮、肉丝、鸡蛋等辅料，调制成了一锅充满着“乡土风味”的浓汤。

　　到了制作粉皮的阶段，“土味”显得更加浓厚。用石磨磨米、用木柴生火、用炉灶蒸粉皮，如今在城里，这样的做饭场景已经很少见了，虽然是最传统的烹饪模式，但却能保留住粉皮最纯粹的味道。

　　在这万家灯火、全家团圆的时刻，吃着一碗碗热腾腾的英川粉皮，闻着紫苏的香气铺垫在粉皮的糯米香味之上，这是幸福的味道，更是家的味道。

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