7月10日，亨哈生鲜超市京龙店正式歇业，这样，市区21家亨哈生鲜超市全部关门。

　　“关闭零售门店是出于我们公司发展战略需求，也是为了避开我们的弱势。”昨天亨哈食品董事长林红坦然表示。她说，虽然所有亨哈门店歇业，但亨哈食品在市区各大超市都有销售，亨哈食品配送中心正在壮大，月配送额还是去年同期的3倍。

　　“开连锁超市不是我们的强项”

　　2003年，21家亨哈生鲜超市同时现身市区，当时轰动至极。“我们多年从事绿色农副产品生产、经营，当时推出21家生鲜超市，也是想摸索一条道路———从生产基地直接到消费终端的新路子，做大品牌。”亨哈食品董事长林红说。为此，亨哈食品还专门成立温州食无忧公司，专门负责零售门店的管理与配送。

　　可是21家超市门店的一年业绩，让亨哈食品发展思路发生变化。据了解，90%门店都没有赢利。

　　去年8月份，他们就开始调整门店，食无忧公司把发展重点也放在配送上面。配送中心，它不仅仅为自己门店服务，还把业务拓展到其他超市等渠道。

　　“食无忧公司通过去年下半年战略重点转变，现在我们感觉到，开连锁超市不是我们的强项，发展配送中心更符合公司的整体发展，其实有几家门店生意还是不错的，像京龙分店。”林红表示。

　　据了解，去年下半年开始，亨哈食品配送中心发展迅速，月配送额逐月上升。截至昨日，配送中心已与浙江世纪联华、好又多等单位签订供货协议，7月配送额已达到1000来万元，这个数字已远远超过去年同期。

　　生鲜超市经营在温州特难

　　对于食品安全事件频频发生的今天，“绿色”亨哈生鲜超市经营为何还困难重重呢？林红毫不忌讳地表示，市民消费习惯与超市本身经营都是影响因素。

　　市民消费习惯影响生鲜超市生存之本。林红这样表示：“温州人厨房市场化在全国都是没有的，家里开饭的概率少。而且虽然温州消费水平很高，但与上海、杭州等大城市相比，市民食品安全意识还是比较落后，况且市民生鲜产品农贸情结都特别重。”

　　温州市民生鲜农贸情结特重，温州零售商会会长、民丰超市董事长李伟良也有同感。他说，市民现在还总是有一种观念，对于生鲜食品，农贸市场的就是要新鲜些，市民接受超市生鲜还需要一段时间。民丰超市近20家至今也没有一家设置生鲜区。

　　当然，生鲜超市运营成本问题也直接导致了歇业。“其实从决定开生鲜连锁超市开始，我们就做好亏损的准备。作为市场行为来说，任何一个产品一时不盈利没有关系，但你必须有竞争优势，否则最终无法立足市场。从我们生鲜超市本身经营来说，经过一年时间，我们就感觉自己运营成本很高，这就决定很难在这个业态中取胜。”林红这样说。

　　她还说，这些生鲜超市门店小、品种不够丰富也直接影响他们的销售业绩，使生鲜超市陷入恶性循环。

　　从这21家生鲜门店开业到歇业，林红一直在不断总结经验，毕竟这些都是生意经。

　　她还透露，他们计划在市区开设亨哈食品大超市，面积将在3000平方米以上，时间预计在2007年左右。相信到那时候，他们的准备将更充分。

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　　温州市亨哈食品有限公司创建于1994年10月，拥有自营进出口权并被列入省级骨干农业龙头企业。主要从事绿色农副产品的生产、经营，主导产品为野生系列产品。产品分脱水、即食小包装、腌制、保鲜与清水包装五大类共80多个品种。“亨哈”牌产品荣获浙江名牌及多项国家、省级金奖。2002年3月，“亨哈”牌注册商标又获浙江省著名商标称号。2002年10月企业被列入温州市轻工行业百强企业，2003年1月，亨哈公司又被评为浙江省三优企业。