炎炎夏日，夜色下的甬城餐馆却格外热闹。不知从何时起，龙虾成了流行甬城的一道美味佳肴，麻辣小龙虾、油焖大虾、手抓十三香龙虾……一盆盆香气四溢的龙虾成了时下食客们大快朵颐的热门菜。其中以“麻辣小龙虾”为招牌揽客的特色餐馆和大排档为数不少，市民俗称其为“麻小”。

　　习惯了平淡口味的人们也需要味蕾的刺激，鲜红的麻辣小龙虾，点缀少许蒜末，呛人的辣香味，再配以冰凉的扎啤，常常使人食欲大开。

　　然而，正当小龙虾的神话在甬城轰轰烈烈地上演时，一场有关龙虾卫生状况的质疑也随之而来，究竟这深受欢迎的“麻小”背后隐藏着多少不为人知的问题？

　　记者在宁波市鄞州区的一条以“麻小”闻名的街上看到，短短一百多米的街道旁就有十几家龙虾馆，大多数店主将摊位摆放在马路上以招揽生意。每到深夜，这些龙虾店就挤满了顾客，餐桌上摆着一盆盆香气四溢的龙虾，顾客不分男女老少都吃得津津有味……

　　记者发现每家店里的“麻小”做法都大同小异，将龙虾直接倒入油锅里爆炒，约莫六七分钟的时间，等小龙虾被基本炸至七八成熟，再加上花椒、姜葱等各种作料，不一会儿一盘香喷喷的麻辣小龙虾就出炉了。如此短的时间内能否将小龙虾煮熟煮透，将可能携带的病菌杀死，不禁让人产生质疑。记者看到煮好的小龙虾被乘在几个塑料盒子里，叠成一排放在摊位前，整个龙虾摊没有任何遮盖，周围车辆飞驰而过时扬起的灰尘都直接飘在小龙虾上。

　　记者随后询问了几家龙虾摊的摊主，如何保证龙虾的新鲜和干净，得到的回答轻描淡写：“我们的小龙虾都是野外抓来的，今年的小龙虾卖得那么火，有的顾客一点就是三四盘，根本就不会有隔夜虾留到第二天，新鲜是肯定的，至于干净，每个顾客都那么吃，也没见出什么事啊。”