在洞宫山脉的腹地，有一块由浙西南龙、庆、景三县(市)连成一片达1300平方公里的香菇产区，它是世界香菇人工栽培的发源地。八百多年前，数万菇民在这里以种菇为业，他们秋去春归，深居大山择树、砍花、惊蕈、遮衣、焙干、储藏、销售，种菇养家，种菇兴业。几百年来，龙景庆的菇民们在种菇售菇中衍生了独具地方特色的香菇文化，随着时代的进步，沉淀着近千年历史的香菇文化正不断丰富着外延和内涵，散发着浓浓的菇香。

　　龙岩问菇

　　香菇探源，不能不提位于庆元百山祖北麓龙岩尖下的龙岩村。

　　八百六十五年前，“香菇之祖”吴三公就出生在这个群山环抱、潺潺流水村中流过的深山村落里。在烧炭、砍柴过程中，吴三公发现阔叶林倒地所生之蕈无毒味美，美其名为香蕈，并结合长期的生产实践，总结出砍花、惊蕈、遮衣等人工栽培香菇的技术，打开了人类探索菌类科学的大门。

　　吴三公总结发明的人工栽培香菇技术，最初是在百山祖深山幽谷的棚户间推广，后逐步扩展到龙泉、景宁边缘乡村和庆元县的北部、东部地区，总数达到15万之多。到了元宋明初，不拘一地的菇民开始陆续到外省拓展，每年一到黄叶飘落，他们含辛茹苦，远走他乡，在深山老林里搭棚砌灶，生产香菇，先在福建、江西、安徽，后至川、云、贵等省，浪迹半个中国。

　　深山菇场的生活是简单寂寞的。在这种隔绝的菇民社会里，在长期的共同劳动中，丽水的菇民却形成了自创的、独特的“香菇文化”。

　　菇民不识文字，又怕种菇技艺外露，他们就把生活规矩、生产手段、交易方法等编为山歌来唱记，形成了迥异于当地方言的“山寮白”。菇民间能自如地用“香菇语言”交流，外人听之不知所云。

　　为抵御深山各种飞禽走兽和豪强之徒的侵袭，菇民们还独创了一门在武林中独树一帜的“香菇功夫”，其中“扁担功”流传至今。

　　香菇文化的集中表现是菇神庙会。每年农历的七月份，香菇丰收的季节，庙会如期举行，菇民忘却连年劳累，杂耍、演戏、放焰火，练拳习武交流技艺，尽情欢娱。这是菇民们最盛大的节日。庙会上最受欢迎的节目就是“菇民戏”。这种起源于明朝的菇民戏，是菇民借鉴婺剧词曲，吸取赣南乱弹唱腔的特点，一边生产，一边在劳动空闲时表演、传唱的，丰富了菇民深山寂静的生活。据《丽水地区戏曲志》记载，丽水菇民戏的剧目有172本之多。

　　庙会期间，供奉着吴三公的菇神庙成为三县菇民膜拜之地，菇民社会重大的事件均在菇神庙中进行审议和协商。所以，在当时，菇神庙还是菇民社会公权的象征。在此基础上，最早的农业生产专业行会组织———“三合堂”应运而生，这个由社区菇民自然领袖组成的自治组织，承担着维护菇民利益和菇业生产秩序，监察规范禁忌实施的职责，履行着菇业行会至高无上的权力。

　　救死扶伤的菇山秘方、耐人回味的菇山谚语、悠悠动听的菇民歌谣、美味可口的香菇烹饪……在近千年的生产劳作中，龙、庆、景三县菇民创造了绚丽多姿的香菇文化。

　　专家说菇

　　文化是有形的，它融合在美丽的山川中。文化是无形的，它是一种精神，映印在人们的心灵里。

　　追寻这种融入心灵的香菇文化，记者拜访了三位对香菇文化热望和守护的专家。

　　张寿橙，一位满头银发、年届七十仍笔耕不辍，执着为香菇产业发展鼓与呼的食用菌高级工程师、中国香菇联合会副会长。

　　“公元1209年，即宋嘉定二年，龙泉上村人何澹在所著的《龙泉县志》中，写下了香菇砍花法栽培的185个字，它叙述了香菇栽培从择时、选场到采菇、烘干的整个栽培加工过程，这是最早完整记叙香菇人工栽培的记录。又过了三百五十年，到明嘉靖37年(1558年)，在黄佐所编的《广东通志》，将香菇砍花栽培的185个字引入其中。二百三十四年后，日本人佐滕成裕参考《广东通志》这185个字，总结、完善与整理成日本香菇栽培的第一本书——《惊蕈录》。此书手抄本现已成为日本国宝，保存于日本水户历史馆中。”说起香菇文化发展历史，张寿橙自豪万分：“龙、庆、景是世界香菇栽培发源地，这是丽水人在世界叫得响亮的一张金名片。”