员工、供应商都摊上销售额

　　距离今年中秋节9月18日还有一个多月的时间，已有几个打头阵的盒装月饼品牌开始展开市场争夺。在酒店，“瘦身”后的月饼更难卖，员工遭遇月饼销售额摊派，甚至连酒店的上游供应商也分摊到了月饼票。

　　包装“瘦身”馅料“增肥”

　　与去年月饼礼盒里送手表、名酒不同，市场上几个打头阵的盒装月饼品牌都没有出现夹带礼品的情况。价格比往年实在了不少，便宜的有50多元的四只装莲蓉月饼，价位在80元到100多元的月饼比较常见，200多元到300元的盒装月饼也不少。

　　不能在包装、礼品上做文章，厂家们就在月饼的馅上下足功夫：盒装月饼里的“贵族”是一种广式盒装月饼，售价666元。盒身上写明，配料为鲍鱼和干贝，包含6只鲍鱼馅月饼和6只干贝馅月饼。

　　酒店员工被摊派销售额

　　天价月饼瘦了身，这本来是件好事，但瘦了身的月饼却更难卖了。“以往1万元的月饼销售指标，卖1000元左右一盒的豪华月饼给高端客户，只要10个客户就行了；现在卖100元左右一盒的月饼，要100个客户，而且高端客户也流失了。”某星级酒店公关部职员小李这样说，最近她为卖月饼愁坏了。她所在的公关部分摊到了300盒的月饼销售指标，分摊到每名员工头上差不多有五六十盒，不完成销售任务，不但奖金泡汤，而且还要从工资里扣钱。

　　“除了公关部、销售部指标特别高以外，其他部门也都有一定任务，”小李说，今年月饼瘦了身，售价降了，摊在员工头上的月饼数额就更高了。

　　上游供应商也得叫卖月饼

　　除了员工，酒店的月饼票还被分摊到了其上游供应商头上。业内人士透露，杭城一些老牌酒店每年在跟供应商结账的时候以消费券来抵用总金额的5%。这几年来，酒店的消费券往往以月饼票代替。“酒店给的月饼票基本上是不打折的，我至少要卖掉100盒月饼才能收回资金，只好动员全公司的人卖月饼。”一家广告公司的负责人这样说，为了消化掉这些月饼，他又向他的上游供应商加压，像一些包装工厂，一家分个十几盒。