60公斤甲鱼送到绍兴一家农贸市场，摊主们仔细挑选，拣出3只母甲鱼退还给了养殖场——绍兴县绿源水产开发有限公司。该公司总经理丁国才说：“等天气凉了，这3只母甲鱼将连同另外4.5万只母甲鱼一起发往日本。日本人喜欢吃母甲鱼，绍兴人却一般只吃公甲鱼。”

　　据了解，萧山一家日资企业养了30万只甲鱼，45%的母甲鱼出口日本，春节前售价达每公斤12.5美元，春节后每公斤涨到13美元。“而在国内市场，母甲鱼一般很难卖。”丁国才说，他了解到这一信息后，立即决定引进日本品种甲鱼。今年5月，“绿源”投资200万元引进40万只日本品种的0.5克重幼鳖。而在此之前，丁国才已引进试养2万只日本甲鱼。“本月底到下月初，第一批10万只日本甲鱼可以上市，公的销到国内市场，母的出口到日本。”丁国才说。

　　日本品种的甲鱼与国内品种的甲鱼甲壳呈椭圆形不同，其甲壳呈圆形，裙边比较阔、比较硬。“这种甲鱼的养殖密度比一般国内的品种要小，但胶原蛋白含量高，肉质实，黏性足，口感好。”丁国才介绍说。