霉干菜也能挤进饮料市场?“当然可以,而且它还具有很高的营养价值。”近日,一种以绍兴霉干菜为原料的茶饮料,在上海饮料市场热销。
作为绍兴“三乌”的一种,霉干菜以其特有的地方风味被游客喜爱。为推广市场,绍兴诸多的食品企业都是在口味、包装上进行改进,并没有考虑研发霉干菜延伸产品。一直以霉干菜生产销售为主的绍兴老史食品公司,于去年把开发干菜茶饮料向国家科技部申报国家级星火计划项目。申报星火项目后,老史公司联合浙江大学,利用一年多的时间,成功地研制开发出干菜茶饮料,并选择在上海市场试销。干菜茶饮料在上海上柜后,受到了上海市民的喜爱,每天销量上万瓶。
霉干菜作为绍兴传统的加工食品,经过再加工还能开发其他产品,这给绍兴的旅游产品市场带来一个启示:传统食品也可以加工成现代食品。