就餐高峰期去酒店吃饭常会遇到上菜慢的情况，酒店上菜时间有没有期限？酒店浪费食客的宝贵时间是否应该作出补偿？遇到上菜慢，食客可以采取什么应对的措施？

　　消费者陈小姐投诉：前天晚上，我们一家人在新城某酒店用餐。6点半点完菜，吩咐服务员马上上菜后，一直到7点15分，还没上一道热菜。

　　我找来服务员下最后通牒，如果5分钟后还不上菜的话，我们就走人。5分钟后，热菜上来，可是这个菜根本不是我们这桌点的。我们就打算离开，但在楼下被保安拦住，差点起了冲突。最后，经过交涉，我付了已经消费的冷盘的钱。我不明白的是，酒店如果实在太忙，来不及上菜的话，可以早点告诉我，我就另外选择他处。就这样让我们饿着肚子白等了近一个小时，这损失应该由谁负呢？

　　等多久是正常的

　　鹿城区饭店餐饮协会秘书长叶长青表示，对于上菜时间并没有明确的规定。但在这个事例中，酒店的做法是欠妥的，应该向顾客道歉，以打折或者送水果等方式协商解决此事。

　　国鼎云天楼的陈经理告诉记者，上菜时间的长短和酒店繁忙程度、厨房配备、各个环节交代落实是否到位都有关系。一般在客人示意上菜后的15分钟内必须要上第一道热菜，一桌菜(以10个菜为例)

　　应该在45分钟到1个小时内全部上齐(除非客人有特别安排)。而像文中提到的近一个小时没上一道热菜，那说明该酒店的管理有问题。

　　遇到上菜慢该怎么办

　　招待领导或不太熟的客人时遇到上菜慢，主客很容易陷入尴尬的局面。碰到迟迟不上菜的情况怎么办？业内人士支招：可以叫负责的领班或者经理过来，并告诉他们自己是几点几分叫“上菜”，而现在已经几点几分了，表明自己对于时间掐算得很准，以此引起服务员的紧张感，催促他们到厨房催单。

　　食客可以要求补偿吗

　　温州市消费委员副秘书长胡钢峰认为，消费者到酒店用餐，点单后吩咐服务员下单上菜，双方其实已经形成了一个口头协议。经营者必须按照正常的上菜时间来进行。问题的关键是到底多久才是上菜的正常时间，这一点比较难明确，所以造成了消费者维权难。

　　浙江人民联合律师事务所毛定儒律师认为，消费者在就餐前不可能就上菜时间和酒店签订合同，但酒店服务要按照正常时间进行，这是肯定的。让消费者等了近一个小时，已经超出了惯例中的正常上菜时间，酒店的行为应该属于违约。但有关餐饮服务违约应该如何承担违约责任，这在法律上没有规定，双方也不可能事先约定。按照惯例，酒店总要在精神上、情感上给予客人一点补偿，比如说道歉、送果盘等，以平息纠纷。(据温州商报)

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