绍兴，一个富有魅力的城市。

　　古越龙山，名闻暇迩的国宴黄酒。

　　酒离不开水。没有谁比酒厂更知道水的利与害了。作为目前全国最大的黄酒生产经营出口企业，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司的发展始终伴随着水的治理和利用。

　　公司副总胡志明介绍，传统的黄酒生产工艺，一吨黄酒耗水16吨、COD(化学需氧量)40千克。为了实现可持续发展，公司经历了从污染治理、清洁生产、循环经济的过程。

　　上世纪80年代至90年代中期，公司先后投资近2000万元在5个黄酒分厂建成了污水处理设施。这种废水是生物废水，在处理过程中，不仅消耗大量能源，还会有臭气等新污染产生。后来，公司投入2亿多元，启动了以技术革新和技术改造为手段的清洁生产，用大罐代替了缸、坛浸米、发酵，推行机械化，淘汰高能耗设备，使每吨酒耗水量从16吨降至7吨，污染物产生量降低了70%。现在，通过对占黄酒总产污量89%的米浆水的综合回收利用，公司进入到发展循环经济阶段。

　　胡志明给我们算了算，采用米浆水综合利用技术后，黄酒生产的其他废水不经处理就可以达到进入城市排污管网的标准，这样就省下了专门的废水处理设施的建设费用1000万元，每年可节约废水处理运行费用80万元；年节约自来水3万吨，节支10万元。由于米浆水中的淀粉和营养物质有利于白酒生产的糖化发酵，提高出酒率5%左右，年可多产白酒150吨，增加效益90万元；在白酒配料中，可利用米浆水的酸度节约调酸用的乳酸2万瓶，节费36万元。米浆水综合利用后，每年合计可为公司产生经济效益200万元左右。

　　不仅米浆水得到综合利用，公司生产中的冷却水也全部回用作为洗坛水，重复循环二次利用率达到35万吨；白酒糟水也逐步得到综合利用。

　　循环经济使古越龙山从一个古老的行业蜕变而成一个具有现代化工艺的绿色企业。