从今年开始，我国在酱腌菜等13种食品企业中实施质量安全市场准入制度

　　被其它企业“吃”掉总是件无奈的事。然而，从今年5月以来，萧山的一些酱菜加工企业却纷纷“投奔”龙头企业，主动要求走兼并合作之路。据区农办统计，截至目前，已经有4家企业被兼并，有20家企业正在洽谈中，涉及东片7个镇。这一切，缘于国家启动的食品质量安全市场准入制度(简称QS)。

　　QS认证：酱菜进入市场要先获“通行证”

　　以萝卜干为主导的酱菜，是萧山有名的“土特产”，受到各地消费者的喜爱。然而，生产“土特产”的众多企业正面临一场“生死劫”：到明年下半年，如果没有获得QS标志，一些企业生产的萧山“土特产”将被全国各大市场拒之门外。

　　据悉，2001年，针对食品安全事故层出不穷的情况，国家启动了食品质量安全市场准入制度。2002年8月，我国首先在老五类食品：大米、面粉、食用植物油、酱油、食醋生产企业中启动QS认证。之后，又在肉制品、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品等十类食品生产企业中实施。从2005年1月1日开始，QS认证“进入”酱腌菜、蜜饯、炒货、黄酒、蛋制品等十三类食品生产企业，并规定：到明年下半年，凡是被纳入无证(QS认证)查处目录的食品企业，都将被质监部门强制停产和销售。

　　是否通过QS认证，将成为食品生产企业生与死的分水岭。萧山的酱腌菜行业面临洗牌。

　　萧山酱菜业现实：不少企业难过QS关

　　QS认证包括三项内容：一是生产许可证制度；二是强制检验制度；三是QS标志制度，即出厂检验合格的产品必须标上由英文(QualitySafety)字头“QS”和“质量安全”中文字样组成的QS标志。

　　从这些程序和要求来看，要得到QS标志，必须有规范的生产和管理制度，有达标的生产设施和工艺。而目前我区的酱菜生产企业不少是作坊式、家庭式、粗放型管理，有的仅用几个水泥槽、数只水缸就开始制作生产了，许多企业都不具备全封闭的消毒环境。

　　面对严格的QS认证这道高门槛，资金实力不足、管理水平较低的酱菜小作坊要生存，必须进行改造。

　　政府出招：多项政策推动企业兼并合作

　　萧山的蔬菜加工业点多面广，仅酱菜企业就有138家。它们在促进农业产业结构调整和农业增效、农民增收上作用明显。仅萝卜干一项，我区每年种植萝卜10万亩、加工萝卜干40多万吨，毛收入达两亿元，10万农民从中受益。

　　面对QS认证这一现实，区农办与有关部门紧密协作，一方面发动企业加快QS认证，另一方面在深入调研的基础上寻求对策。今年5月，区农办、区财政局印发了《关于鼓励食用农产品加工企业产权兼并、生产合作的实施意见》，实施多项激励政策，鼓励酱菜企业走兼并合作之路：每收购兼并或股份合作并入一家农产品加工企业，兼并合作后企业固定资产达到300万元以上，并达到有关规定的，奖励兼并方4—6万元，被收购兼并方3—5万元；实行租赁的，奖租赁方3—5万元，被租赁方2—4万元。实行兼并合作后的企业技改投入，享受区级农业龙头企业贴息政策。

　　酱菜作坊：寻求“靠山”做大做强

　　今年5月以来，萧山一些酱菜加工企业纷纷“投奔”龙头企业，主动要求兼并合作。

　　红界酱菜加工企业，与党山开元蔬菜食品有限公司“攀上了亲”。“开元蔬菜”以70万元收购“红界酱菜”，后者成为前者的分公司。兼并后，双方优势互补，公司新增基地面积500多亩，开发出口产品2只，并大大提高了产品的附加值。“开元蔬菜”的沈兴法总经理透露，公司年销售额预计可达到2700万元，比兼并前两企业销售总额增加500万元。

　　规模不大的萧山钱潮蔬菜酱品厂，这几年也一直没有空间进行技术改造，设备陈旧，人才缺乏。今年6月，“钱潮蔬菜”与河庄蔬菜酱品公司达成了兼并意向。“钱潮蔬菜”成为原料收购和粗加工基地，两家企业合并后大大提高了生产能力。

　　“宏达”与“围中”合作，“开源”与“志龙”握手。目前，已完成兼并合作的4家企业均已申请QS认证。义蓬、河庄、益农、衙前、坎山、靖江、党山的20家酱菜企业也都在与意向中的合作伙伴进行洽谈。

　　据了解，萧山目前上规模的酱菜企业有30多家，其中加工出口企业20余家。今年有15家企业在筹备新上水浴式高温杀菌设备，此举将有效解决产品防腐剂超标问题。