本届食博会由商务部和浙江省人民政府主办，宁波市人民政府、中国商业联合会、中国轻工业联合会、浙江省经济贸易委员会联合承办，科技部、农业部和国家食品药品监督管理局为支持单位。本届食博会共设6个展馆，参展企业1400多家，标准展位共计2060个，展出面积达4.5万平方米。

　　毛光烈在致辞中说，本届食博会是国内外食品行业宣传品牌、展示形象、商贸洽谈、合作交流的一次盛会，充分反映了当前国内外食品行业的生产制造水平、科技创新水平、市场发育与流通水平以及质量监管水平。食博会的成功举办必将进一步促进我国食品制造业发展，推动我国食品产业整体水平的提高。本次食博会也是宁波充分发挥国际港口城市功能、服务全国的一次盛会。食博会为宁波食品产业发展注入了新的动力，也为宁波会展业充实了新的发展内涵。

　　金德水说，浙江是一个食品大省，本届中国食品博览会能在浙江宁波举办，必将有力地推进浙江食品及相关产业的持续快速健康发展，有力地促进食品业的交流与合作，加快产业化、国际化的进程。

　　黄海说，中国食品博览会是商务部重点培育的精品会展之一，目标定位于全面展示国内食品及相关产业发展水平，促进企业间的交流与合作，推动我国食品产业发展水平和食品安全水平的全面提升。食博会的举办，对提高食品质量，扩大食品销售，确保食品安全，促进食品行业内外贸一体化和贸工农一体化发展，具有十分重要的意义。

　　开幕式后，万余名海内外专业客商顿时让食博会展馆客流如潮。来自浙江、江苏、山东、河南、河北、宁夏、广东、广西、贵州、福建、四川、云南、新疆等省、市、自治区的著名食品企业强势出击，名品荟萃。他们都把参加这次食博会作为开拓海内外市场的重大商贸活动。宁波馆内，参展的270多家龙头食品企业更是各显高招。宁波牛奶公司推出了以“田园牧歌”为主题的“万名客商尝宁波奶”活动，一时间引起了人头攒动的火爆场面。除“宁波奶”外，宁波的海鲜、土鸡、白鹅、茶叶、果蔬也一展身手。