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　　国家质检总局规定，从昨天起，牛奶标签将不得随意标注“鲜奶”二字。在“禁鲜令”实施首日，记者却在杭州众多超市中发现，不少牛奶仍然没有更改“姓氏”，“纯鲜牛奶”、“鲜纯牛奶”等“鲜奶”一族的身影随处可见。

　　而消费者对此反应不一。“如果一种标的是鲜奶而另一种不是，那我肯定会买鲜奶。”在乐购超市杭州河滨店，顾客俞女士告诉记者，她一直喝的是鲜奶，一旦以后“鲜奶”消失了，她从感情上一下子难以接受。而有的消费者则反应平静。“只不过是名头的变化而已，我觉得无所谓。”在欧尚超市杭州大关店，正在选购牛奶的顾客鲍先生对记者表示，“同一种牛奶，不会因为一个品牌标着‘鲜奶’而另一个没有，我就会改变以往的消费习惯。”

　　超市牛奶仍有不少“鲜”面孔

　　“怎么可能没有鲜奶？看，这里都是，蒙牛的，伊利的，燕牌的……”昨天，在乐购超市杭州河滨店，当记者向营业员询问有没有鲜奶卖时，她指着牛奶销售区热情地向记者介绍。

　　记者看到，蒙牛纯鲜牛奶、光明纯鲜牛奶、燕牌纯鲜牛奶、美丽健鲜纯牛奶等“鲜奶”一族，占据了牛奶销售区的大部分空间。不过，记者发现，去掉“鲜”字的蒙牛纯牛奶也已经摆在了货架上，包装箱上打上了“新装上市”四个字。而毗邻的蒙牛纯鲜牛奶，则搞起了促销。看得出，蒙牛正为鲜奶退市做准备。

　　记者随后在好又多超市杭州朝晖店、欧尚超市杭州大关店等超市看到，尽管新装后的蒙牛以及新希望双峰、天山雪等少数几种牛奶包装上找不到“鲜”字，其他大多数耳熟能详的牛奶包装上仍能看到被突出使用的“鲜”字。

　　“可能要到节后才会真正严格执行吧。”好又多超市负责牛奶销售的张先生对记者解释说。

　　制奶企业不愿拿掉“鲜”字

　　“如果牛奶生产企业提出申请并获得批准的话，旧包装可一直使用到明年6月1日。”昨天，省质监局标准化处处长白雪告诉记者，“禁鲜令”确实已经开始实施，但并不是一刀切。这就意味着，“鲜奶”暂时还不会完全从消费者的视线中消失。

　　记者了解到，国家标准化管理委员会已发出公告，鉴于部分企业标签库存量较大，为减少损失，生产企业可以向各省级质量技术监督局提出申请，经核准后，可适当延长使用期限，但最终期限不得超过2006年6月1日。“多数奶企都已经向我们提出延续使用旧包装的申请，我们将把企业名单上报国家标准化管理委员会，并统一公布。”白雪说，这样做的出发点就是再给企业一个缓冲期。

　　鲜奶与常温奶相比，不但价格高而且销量也大，占据了大部分市场份额，从情理上说奶企是不愿拿掉“鲜”字的。可以预见的是，大多数奶企可能会想尽招数延长“鲜”字的使用时间，而这对那些已自觉拿掉“鲜”字的奶企来说，却显失公平。

　　不炒“鲜”概念改炒“纯”概念

　　“‘禁鲜’之后，可能会有其他的问题生成。”一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，“禁鲜令”的初衷是避免误导消费者，但“禁鲜令”全面执行后，可能会出现其他的问题。

　　目前市场上销售的“鲜奶”，通常是指将生奶加热到72℃至85℃，瞬间杀死致病微生物，充分保持牛奶的鲜度，并且低温保存的牛奶，也称巴氏杀菌奶。常温奶则是指在135℃到150℃的高温下瞬间杀菌，完全破坏了可生长的微生物和芽孢，常温下可保存数月的牛奶，也叫高温杀菌奶。全面“禁鲜”之后，巴氏杀菌奶在名称上将不再有优势。

　　不过，没有了“鲜”概念，厂家还会想出其他概念。记者在超市中看到，即使是那些已自觉拿掉“鲜”字的奶企，其产品包装上则标注“鲜奶制作”、“原味”等字样。此外，一些牛奶的包装上则突出使用“纯牛奶”三字。“不能炒‘鲜’概念就炒‘纯’概念，这会成为不少企业的应对措施。不过，假如像‘禁鲜令’一样来严格要求的话，也没有哪家奶企敢称他们的就是纯牛奶。”欧尚超市杭州大关店的某品牌牛奶促销员郭小姐说。