食品加工小作坊的质量管理将成为监管重点，即将出台的《浙江省食品生产加工小作坊监管实施办法》，将实行食品小作坊备案登记、开业歇业申报等制度，以控制产品质量。这是笔者今天在长兴召开的全省食品生产加工环节质量安全集中整治大会上获悉的。

　　——备案、登记，建立健全小作坊监管档案。通过备案登记，全面掌握小作坊的数量、产品种类、生产条件、质量安全状况、信用记录等情况。

　　——采用承诺制，强化小作坊主质量安全意识。纳入监管范围的小作坊都要签订食品质量安全承诺书，明确承诺遵守国家法律法规、不生产加工假冒伪劣食品、承担产品质量安全第一责任等。

　　——实行小作坊开业歇业申报制度。季节性、临时性小作坊在开业或歇业时，要向当地质监部门申报。小作坊要通过卫生条件、生产条件审查才可以开业。