去年12月8日开始，一鸣奶吧市区松园店、温迪店相继进行“改头换面”：不仅装修风格时尚化，而且在奶吧的产品种类、口味、价格以及服务等方面进行了较大的调整，比如增设面包坊，推外带包装。据悉，此次调整是自2002年奶吧诞生以来的最大一次“变脸”。

　　一鸣奶吧最早倡导“牛奶+鸡蛋”的营养模式，并定位在早餐服务，现已在全市开出了100多家连锁店。自其出现以来，就一直不断尝试推出各式产品。不过到底哪些产品才能被消费者持续接受，哪些特色产品是自己应该坚持的，却一直在困扰着奶吧的发展。

　　此次奶吧的大“变脸”，一鸣食品有限公司前后经过半年多的酝酿。先在市区松园店、温迪店做试点，一旦时机成熟，就在其各家直营店全面推开，继而在数量众多的加盟店进行标准“复制”，从而彻底完成奶吧的转型。

　　此次调整，从产品上看，除了“老本行”———牛奶没变外，其他的产品几乎都有或多或少的调整。例如，奶吧曾经的拳头产品三明治，在刚上市时单店日销量可达100多个，但后来却降到了5个左右。后来他们调查后得出结论，三明治太西化，不适合温州人长期食用，于是就大胆进行调整，将口味调整为中式口味。

　　据一鸣方面透露，两家店试点以来变化明显：原先单店一天的营业额基本靠早餐支撑，早餐的营业额可占日营业额的70%以上，而现在只占40%，因为其他时段的营业额明显上来了。(记者蔡庆珍文/摄)

　　奶吧大调整的主要内容

　　定位(原)

　　“牛奶+鸡蛋+面包"的营养模式

　　(现)“牛奶+鸡蛋+谷物+水果”的营养模式

　　新增产品主食(中式面条、温州热狗)、休闲类(炖奶、小蛋糕等)

　　调整的产品面包(1.新增现烤面包坊；2.推出适合单个人食用和外带的小型包装面包3.产品单价上基本调低)三明治、汉堡(均为现做，且口味更加中式、更加本土化)玉米棒(调整为中式口味、价格由3.5元/根调整为1.5元/根)

　　服务变化(原)收银员先打单再消费(现)新设点餐台，并可让顾客先自行取商品，实现先消费再埋单