托了关系，大年初四晚才在杭州张生记大酒店和平店订到包厢的程先生，就餐当晚又向酒店提出大年初六订两桌晚餐的要求。后者表示：排来排去，只能腾出大厅的两张桌子，包厢早被订光了。这几天，杭州大小餐馆里的包厢成了香饽饽，许多市民即便提前三天时间，也订不到包厢。

　　年后饭太火爆直逼年夜饭

　　昨晚6点左右，在张生记和平店一楼电梯旁，七八位就餐者被领路小姐礼貌地挡住了。这是一户有老有小的大家庭，是来吃新春第一顿团圆饭的。领路员委婉表示，即便到了大厅，也得等位置，估计要到7点以后才有桌子腾出来。

　　同一时间，该酒店大厅里，有十几位忠实食客正在排队。他们表示，这几天各大型酒店的年后饭生意都很火爆，即便去别家，也是要等位置的；一位早在春节前三天就预订了大年初三晚包厢的市民吴先生说，年后他曾想根据亲朋好友的时间将订好的包厢挪后一天的，但这么紧张的就餐局势，换了日子就得重新排队了。

　　记者从另几家航母级的餐饮连锁店阳光、喜乐等获悉，目前许多大餐馆的订单都已排到了大年初七晚；同样，以特色出名的高银街沿街餐馆和城西一些特色酒店，到了晚上，也因为外出逛街的市民、游客频频光顾，赚了个钵满盆满。采访中，一些大餐馆的经理告诉记者，以往春节生意过了除夕夜就要等到大年初四才会慢慢转旺；可今年从大年初一开始，中午的上座率就超过了80%，到了晚上天天需要翻桌。

　　由于绝大多数酒店的年后饭都不按套餐形式销售，这给了食客们自由点菜的空间。这几天，在大酒店里消费年后饭的市民，可根据自己的喜好自由选择各种佳肴，包括各种名贵的海鲜。据一家航母级的大餐馆统计，今年其年夜饭的人均消费在120元左右，而年后饭的人均消费则有望超过150元。

　　过年难得轻松主妇放大假

　　大年初一的中午，当许多通宵守岁的市民还在睡梦中时，杭州银泰百货七楼的美食广场已迎来新春第一批食客，最高峰的时间，一些客人需要托着盘子找很久，才能找到位置；必胜客、味千拉面等洋快餐店这几天到了中午，候座的客人也都排到门外了。与往年过节不同的是，如今杭州人逢年过节越来越懒得自己动手，而是选择下馆子。

　　业内人士认为，除夕年夜饭并没有让市民们“吃饱”，越来越多的市民春节期间进餐馆并不在意吃多少馆子味，而是图个热闹、方便和轻松。热衷“年后饭”的绝大多数是聚会的亲友，聚的是亲情，图的是热闹。从这几天闹猛的年后饭行情看，休闲式消费已成为春节市场的主旋律，正是休闲式消费带动了餐饮市场的强劲增长。杭州有些饭店这几天的营业额是平常双休日的好几倍。

　　伙计还没回来服务打折扣

　　想让服务员上几碗米饭，结果却被告知米饭没有了，要重新烧一锅；结账了，催服务员上盘水果，后者却端来了“热水壶”……这几天，到处排队吃年后饭的你，是不是发觉，身边的服务员有点迟钝？别说主动换碟了，就连基本的点菜、上菜等业务都十分僵硬。

　　大年初四在杭州平海路一家餐馆吃饭的赵先生一家，就遭遇到了这样一位笨笨的服务员。而许多眼尖的市民也都发现，这几天在身边端盘子的服务员好像都不怎么专业。事实上，杭州大部分餐馆自打大年初一后就陆续进入了一年中最尴尬的“用工荒”，许多伙计忙完除夕夜那一顿，就陆续回老家过年，大部分餐馆的人手明显“捉襟见肘”。大小餐饮老板也叫没辙，为了正常运营，他们不得不从人才市场随便抓差。

　　采访中，一些食客表示，服务员过年回家也是人之常情，就跟过节找不到钟点工一样，也就过年这几天属于“非常时期”，只要抱着宽松的心态忍一忍就可以；但也有相对挑剔的市民认为，既然自己在餐馆里花了钱，就应该享受到最常规的服务，比如饭后的水果要及时上，堆得小山似的碟子总要有人来换换，餐馆老板大赚一笔的同时，以“人手不够”当借口，忽悠服务和顾客，总归说不过去。