“个性化的装修+精致的菜肴”，这些诱人的优势没能让情调餐厅在杭所向披靡。眼下，曾风光一时的情调餐厅关门的关门，易主的易主，降价的降价。有人戏言，杭城的情调餐厅如今浪漫不起来了。

　　情调餐厅频频关门

　　杭州建国北路的暗香春天餐厅，这几天大门紧闭，人去楼空。两扇大门上各贴了一张停业整修的小告示。附近一家餐厅的负责人透露：“半年前就听说‘暗香春天’想转让，但好像一直没有转出去。”

　　体育场路上的西街彩蝶轩，年前也关门了。接手的是定位大众消费的“外婆家”。

　　南山路上去年10月中旬试营业“小城知味”，走的也是装修讲究的情调餐厅路线。不过，这家店甚至没有正式营业，在两个多月的试营业期间内就草草关门。

　　“能撑两个多月，算厉害了。现在不少店开业第一天就遭遇门可罗雀，开了一个星期后，就觉得定错位，于是只好暂停营业，”有人调侃说。柳浪闻莺对面的一家情调餐厅，就是在今年1月底2月初不到两周的时间里，紧锣密鼓地完成了从开业到歇业的过程。

　　菜价最多下调两成

　　情调餐厅除了关门、易主，近日还有几家在调整菜谱。除了菜肴更加丰富外，情调餐厅里高贵的菜肴，也终于放低身段——其菜价正悄悄地降下来。

　　解放路上的醉爱时尚餐厅，过去以粤菜闻名。粤菜讲究正宗、制作精细，不过价格也比杭帮菜高。这次“醉爱”以粤菜厨师为主，引进了杭帮菜和川菜的厨师，因此爱吃辣的消费者在那里也能找到所爱，要吃千岛湖鱼头、东坡肉、龙井虾仁的食客也不会失望。在这个花团锦簇的酒楼里，还能吃到湘西的“土匪鸭”。

　　负责人王国音介绍，调整后最大的变化是菜肴价格，普遍下调了20%。冷菜有一半在10元上下，如豆豉苦瓜由15元下调到8元、香辣鲜笋由18元下调到12元。菜肴的分量也普遍增加，如果就餐人少，还可以点半份、小份，价格也相应降下来了。

　　“原本人均消费在100元左右，调价后现在只需五六十元。”王国音说，“很多人都觉得情调型餐厅属高档消费，普通老百姓进去消费得先掂掂自己的腰包。现在我们主动拆了这道门槛，让每个普通百姓都消费得起情调餐厅的好环境和好菜肴。”

　　情调鼻祖改头换面

　　“西街彩蝶轩”易主“外婆家”后，采用“外婆家”固有的风格和定位，走亲民路线，做“上班族的食堂”。

　　“彩蝶轩原来的人均消费在200元左右，开业后的新‘外婆家’人均在40元左右。” “外婆家”老板吴国平说，“体育场路属闹市区，这里上班族集中，吃饭、用餐讲究快节奏，因此并不适合一味地在情调上做文章。”

　　虽然有人打了退堂鼓，但也有人对情调餐厅情有独钟。比如“小城知味”，眼下即将完成几个月内的第二次大规模装修，接盘的胡先生仍坚持情调餐厅路线。

　　而杭州情调餐厅的鼻祖“玉玲珑”，眼下正积极酝酿一次彻底的改头换面。该餐厅负责人杨小君说，作为引领潮流的时尚餐厅，其装修风格经过3年多的时间后，已被很多对手刻意效仿、克隆。所以，只要合适的方案一出来，他们随时都会进行全面的装修改造。“玉玲珑”的计划是，改变原来浓墨重彩的风格，改走截然不同的“明快”路线。

　　业内人士表示，两三年前，杭州的情调餐厅开一家火一家。今非昔比。玩情调、做精致，对食客来说，早已失去新鲜感。这部分消费人群毕竟有限，光靠讲究装修和情调，然后等客上门是行不通了。这种情形下，大家再扎堆跟风，一味追求情调和精致，这条路显然越走越窄。一些定位不准的餐厅扛不住高额房租，最终走上死胡同，是正常也是必然的。