昨天，“百年老店”咸亨酒店的前厅内整整齐齐摆放了50多道绍兴传统的精品老菜，糟溜虾仁、绍式均腐……有些菜还真的从来没有看到过。

　　据绍兴咸亨酒店经理茅天尧介绍，绍兴菜是全国著名八大菜系中浙菜的重要组成部分，是浙菜的发祥地，尤以烹制河鲜家禽见长。但由于缺乏系统的梳理和规范的传教，许多往日辉煌的越菜日趋衰退，渐渐鲜为人知，有的甚至已到了失传的边缘。

　　“举办这次以‘经典、怀旧、感恩’为主题的美食节，旨在挖掘、拯救一些濒临失传的绍兴精品老菜。”茅天尧表示。看到一些精品老菜渐渐失传，茅天尧十分心痛，因此，他动员策划了这次美食节。

　　美食节上，除了展出一些绍兴传统的经典名菜外，还有举办方通过调查而挖掘出来的精美越菜，如桥十景、荷叶粉蒸肉、香油霉笋、香油蒸臭豆腐等。当天，独具特色的“美食节”推出后，立刻吸引了不少到鲁迅故里游玩的游客。