▲如今小白羊美食已经成了徐州当地的一个名牌。

　　温商蔡松龙创办的以中式快餐和特色滋补火锅为主打的“小白羊”，在五年的时间里，从徐州走向全国各地。目前，已发展到280多家连锁店，年营业额达5亿多元，并荣获“中国餐饮连锁十大知名品牌”的称号。

　　蔡松龙说，喜欢美食的他一直就对餐饮业十分感兴趣。十五年前，他在深圳餐饮店打工时，就有个梦想：自己当老板，创一个叫响全国的餐饮品牌。有了一定积蓄后，他就来到了沈阳，加盟到他人的餐饮连锁店。2001年，带着资金和经营餐饮业经验的蔡松龙来到了徐州市。他认为，徐州市地处苏鲁豫皖交界，各类风味的菜系都很容易融入。于是，他就在徐州落脚，并将起源于内蒙古的“小白羊”经典菜引进徐州，倾全部的家当成立了小白羊餐饮(全国)连锁店管理有限公司。

　　为了让“小白羊”叫响市场，蔡松龙以高价征集到100多个民间菜谱，作为招牌菜。不仅如此，他还十分讲究品牌的融入性，走“入乡随俗”的路子。现在，除了曾获“中国特色菜”称号的开水白菜、香酥羊排、菠萝豆腐等招牌菜以外，蔡松龙的“小白羊”是每到一地，就结合当地的特色和消费者的嗜好，将小白羊的菜品进行适度地域风格化，推崇地方名馔。2004年，“小白羊”还借助徐州民间“伏羊节”大做品牌文章，举办烹羊大赛、斗羊大赛、吃羊大赛和写羊、画羊、剪羊及“万人伏羊宴”等活动，把“羊”字做得淋漓尽致。现在，“小白羊”以三天新增一家连锁店的速度在向全国各地迅速扩张。蔡松龙信心十足地告诉记者，在三五年内，他要让“小白羊”在全国各地的连锁店数量超过肯德基。

　　蔡松龙对于“小白羊”今后的路子还有更高的目标，那就是进行国际化连锁经营。他说，肯德基、麦当劳能够打开中国市场，我也要让“小白羊”走出国门、走向世界。他透露，目前，已经有外商前来与他洽谈发展海外“小白羊”了。

　　蔡松龙说，虽然离开家乡已有18年了，但是温州的传统小吃还是他的最爱。他已经在“小白羊”里成功地推出了温州馄饨。目前，他正在筹划在“小白羊”亮出温州小吃系列，将温州鱼丸、猪油糕、捣锅底等等温州传统小吃推向全国。