新闻热线 0571-85310961
热线传真 0571-85310136
邮箱 tougao@zjol.com.cn
浙江潮评论 | 浙商网 | 长三角 | 国内 | 国际 | 教育 | 娱乐 | 体育 | 社会 | 摄影 | 传媒 | 论坛 | 专题
浙江高层动态 | 浙江新闻 | 杭州 | 宁波 | 温州 | 绍兴 | 嘉兴 | 湖州 | 金华 | 台州 | 衢州 | 丽水 | 舟山 | 平安浙江 | 浙江概况
  您当前的位置 :浙江在线 > 浙江新闻 > 产经新闻 正文
文字: 大  中  小     打印 

厨师长持股25% 股份制成为杭州餐饮新模式

www.zjol.com.cn  2006年05月24日 06:24:05  浙江在线新闻网站

  近期,旗下拥有“刘家香辣馆”品牌的刘家餐饮管理集团推出了新品牌“刘家厨房”,开出的三家新店都把股份分成三份:原餐饮店面的经营者以转让费入股,持50%股份;集团派出的厨师长、经理持25%股份;“刘家”持25%股份。这家餐饮企业以输出品牌来实现新的赢利模式。

  “其实现在杭州有不少餐饮店经营状况不太理想,”刘家餐饮管理集团负责人刘伟说,“而我们要开新店又很难找到合适的店面,所以希望能和有现成餐饮店面的经营者合作。”这是刘家推出这一扩张模式的初衷。现在,刘家旗下的“刘家厨房”和“土灶馆”两个餐饮品牌都希望通过这种方式在杭州寻找合作者。

  这两年从房租到人工一路上涨,使得启动一家餐饮新店的成本越来越高。业内人士分析,就涨幅来看,装修支出至少上涨了8%,原料、人工是20%,而房租更是一路走高,市中心200平方米的店面年租在25万元左右,中山北路上一家不到400平方米的餐厅年租金甚至高达80万元,即使经营状况良好,餐饮投资回报周期也在2-3年左右,这些都加剧了餐饮投资和扩张的压力。曾被视为大众餐饮最终赢利模式的“加盟”体制,因中式餐饮管理上的复杂而遭摒弃,例如眼下生意红火的外婆家餐厅就谢绝了很多上门想谈加盟的人,“目前基础管理还跟不上,贸然引入加盟体系,很容易把牌子做砸,”其负责人这样说。

  “股份制”作为一种分解资金风险和经营压力的模式出现,店面、技术、管理都可以入股,除“刘家”以外,还有部分餐饮品牌也正在尝试这样的模式。不过,对于这种模式,谨慎扩张的餐饮经营者表现出了观望态度,“老板资金实力够的话,当然还是希望自己投资赚钱,拆分股份也是不得已为之。”


来源: 都市快报  作者:  编辑: 朱小燕

相关稿件

404 Not Found

404 Not Found


ZJOL/1.22.95
 浙江盘点 更多 
·【新闻鲜晨多】9月2日:温州一酒吧上演色情脱衣秀 露点照片疯传网络
·【新闻鲜晨多】9月1日:账上800多万仓库却空空 温州红十字会的钱去哪了?
·【新闻鲜晨多】8月31日:浙江清算药品“回扣门”事件 百余名医生被约谈
·【新闻鲜晨多】8月30日:三天温州存款狂减372亿 揭秘银行存款暗战内幕
·【新闻鲜晨多】8月29日:暗箱操作还是审核有误? 温州一10岁小孩获准买经适房
 精品专题 更多 
·省政协主席周国富对话网友
·蔡奇对话网友
·姚克对话网友
 图说新闻 更多 
猪粪发电
猪粪发电
“农民工V2.0”的文化梦
“农民工V2.0”的文化梦
草莓苗上市
草莓苗上市
村邮站成“便民店”
村邮站成“便民店”
舟山公办学校 迎来六千民工子弟
舟山公办学校 迎来六千民工子弟
404 Not Found

404 Not Found


ZJOL/1.22.95