创出特色，尚需再添一把火

　　打造一个夜宵集中的地方，一直是杭州有关部门和餐饮业想有所作为的。如湖滨路改造，就想打造一条集游、娱、美食等为一体的特色街，但目前似乎还没有很多的人气。老店知味观开了夜宵火锅，太子楼辟出1000多平方米的夜市，专供一些小菜、茶点、套餐、甜品，然而运行下来，大多赔本赚了个吆喝。

　　高银街上，餐馆相当集中，各有特色。去年五月，清河坊历史街区管委会为游客和市民设计“游河坊街夜市，再到高银街吃夜宵”的夜游消暑方案，近20家餐馆开出夜宵。这个阵势在杭州也算是庞大了，结果却事与愿违，一个月不到，这些店家的夜宵有一大半都“熄火”了。

　　业内人士分析，近几年市中心住户大量外迁，再加上交通方面的问题如停车受限，种种原因使得计划中的夜宵特色街始终聚不起人气。反倒是城东、城西一带，由于楼盘崛起，居民众多，夜宵很旺。也有人认为，大部分杭州人习惯早睡，杭城夜宵的主要对象应该是游客。

　　有专家给杭州的夜宵下“方”：一是要有宽敞的开放场地，满足夜游客的休闲需要，但是又要相对集中；二是夜宵品种要有特色，新奇与实惠并重，讲究质量。

　　看来，要想杭州的夜宵做得像这个城市一样出名，把更多的本地人、外地人的胃口吊起来，还是有好些工作要做的。