“只有联合起来把‘蛋糕’做大，才能破解低价竞争的困局，培育和开拓新市场，让温州黄酒企业做大做强。”日前，温州市黄酒质量安全健康恳谈会在浙江厨工酿造有限公司内举行，厨工董事长徐林华做了这一提议。

　　温州黄酒酿造历史悠久，代代相传的生产工艺和温州独特的乌衣红曲原料，使得作为一个黄酒品种的温州老酒，具有浓郁的香甜口感，深受消费者喜爱。如今，本地黄酒企业发展却遭遇困境。温州市食品工业协会副会长、秘书长吴瑞武表示，近几年来，黄酒业作为国粹，开始焕发“第二春”。2005年，全国黄酒产量达200万吨以上，消费区域也从长三角地区走向全国，黄酒消费也逐渐年轻化，不少省份出现投资黄酒的热潮，而温州黄酒业却走了下坡路。2004年，温州黄酒产量为43900吨，2005年下降为40200吨，而相比绍兴、上海等地黄酒企业，作为本地黄酒生产规模最大、技术力量最雄厚的浙江厨工酿造有限公司，其黄酒年生产能力也只有2万吨，而古越龙山等省内外其他黄酒企业年产能力动辄十几万吨，温州市黄酒企业发展的速度与规模相形见绌。

　　而与此同时，外地企业却通过整合市场，合理调配资源，开发新产品等手段，赢得了快速发展。古越龙山、金枫等黄酒企业近年来开发出喝了“不头晕”的清爽型黄酒，以及“护肝”的营养型黄酒来迎合不同消费者。高端的古越龙山珍品甚至能卖7000多元一瓶。然而温州市众多黄酒企业却不见动静。厨工董事长徐林华表示，最重要的制约因素是资金匮乏，推出新黄酒品牌和培育新消费市场，需要高额费用，这让一个单独的企业难以承受。温州各黄酒厂家价格战内耗过大，也是制约温州市黄酒酿造企业做大做强的一个重要原因。一些技术落后，质量得不到保证的小作坊及小型黄酒企业，盯着料酒市场，价格战越打越厉害。一位黄酒生产企业负责人诉苦，每斤生产成本就要4角多的黄酒，一些企业只卖6角，有的甚至低至5角。如果加上税收、管理等成本，这样的价格，企业生存都很困难，更别提发展。

　　吴瑞武认为，温州老酒要做大做强，必须强强联合，以大企业为龙头，以品牌为依托，开展虚拟经营或联合经营、并购中小企业实现低成本扩张。同时通力合作，开发新产品，加大黄酒文化及健康营养的宣传。目前厨工企业已经推出了“月里酒”等有卖点的营养黄酒，但是包装，宣传等方面还与外地企业有差距。而联合后，黄酒业做大才有后劲。另外一个有利条件是，温州老酒原产地保护商标已经国家质检总局批复，温州市浙江厨工酿造有限公司与温州西山酒业已通过审核获得使用权。

　　温州黄酒生产的老厂家———西山酒业有限公司董事长周权明也认为，联合应该是大方向，就看协会协调制定的联合方案了，而海螺集团吴国光也表达了合作的愿望：“只要对整个行业有好处，即使联合时需要作出一点牺牲，我们也愿意。”