浙江省质监局最近公布的碳酸饮料质量检测数据表明，近半数不过关。

　　浙江省有120家碳酸饮料生产企业，产量为666万吨，占全国碳酸饮料市场的30%左右。据行业内人士介绍，浙江省碳酸饮料存在的主要问题是霉菌、酵母菌超标、甜味剂含量超标，上述超标的项目指标可在生产过程中加以控制，但其中碳酸饮料中最主要的添加剂CO2含量达不到国家食品添加剂CO2标准是影响碳酸饮料质量最为关键的指标项目。CO2可来自多方面，主要有合成氨尾气、石灰窑池放气、高炉管道烟气、酒精发酵气、地下CO2天然气井等，由于来自不同产源，因此CO2中所含的杂质组分也不相同，对这些气体纯化的工艺流程也不相同。总的来说，对不同来源的CO2经过一系列物理、化学的工艺流程进行分离回收和提纯，才能合理使用。

　　大致来讲，对于CO2纯化采用两种工艺：终端纯化和低温精馏(分馏塔精馏)。对不同来源的CO2中含有杂物组分检测虽然不同，但最终商供CO2必须达到国家食品级CO2的标准要求：纯度＝99.5%(V／V)即达到GB1917-94《食品添加剂液体CO2(发酵法)》、GB10621-89《食品添加剂液体CO2(石灰窑和合成氨法)》、2002年5月宣贯的国家标准：食品级液体CO2中的主要技术指标，杂质总含量＝0.1%(V／V)。即CO2中杂质组分含量要低于或等于标准中的技术指标，若不能满足上述要求，则CO2为不合格产品，严格禁止在碳酸饮料中使用。当CO2纯度达不到国家食品级CO2标准中的纯度，说明CO2中的杂质大大超标。必须要弄清CO2中杂质组分是什么，含量多少。CO2中的杂质包括硫化物、苯、酚、醛、氨、磷化物、氰化物、焦油、亚硫酸、亚硝酸等等。当杂质组分超标，超过人体允许承受范围，即对人体健康带来极大的危害。

　　为了保证碳酸饮料的质量，必须使用质量合格的、符合国家现行的食品级CO2标准的CO2。目前市场上用于碳酸饮料的商供CO2，有部分是不合格产品，CO2纯度达不到国家标准中的纯度指标，有害物质含量指标超标。据有关方面介绍，占市场主流的大中企业生产的产品质量基本稳定，小型企业质量堪忧，而小型企业的产品占据了市场较大的份额，因此必须引起广大消费者的关注。

　　笔者认为，食品级CO2应用于碳酸饮料及啤酒中，必须实行市场准入制，即提供严格的检测报告和严格的检测手段及严格的检测制度，有严格的质量保证体系的才能进入碳酸饮料生产行列中。

　　国外对进入饮料中使用的添加剂CO2(包括啤酒)极为严格，制订的标准高于我国现执行的标准，我国在检测方法、标准物质制备方面相对落后。

　　要提高碳酸饮料的质量，必须使用合格的CO2，这是碳酸饮料的根本。要提高我国碳酸饮料质量必须提高CO2标准，这样才能进入国际先进碳酸饮料行列之中。