果然，鲜榨果汁铺开张第一天就赚了500多元。附近一家韩国公司的老板每天都让员工来买两次鲜果汁。而楼姐心里还有另一笔账：到了夏天，水果每天的损耗高达5%～10%。“一些卖相不太好，像有个硬疤的桃子、隔日的黄瓜，也都可以拿来做鲜果汁的原料。”

　　自从水果店变成超市般的开放式货架后，卖相不佳的水果一直是店主们眼中的鸡肋。通常它们有三条出路：或以超低价贱卖，就像大超市每天晚上都会用“天天低价”来处理一批蔬菜瓜果；或无偿分给周围认识的朋友享用；或是等到真的无法销售了，忍痛当垃圾扔掉。而楼姐却让这些好吃不好看的水果在榨汁铺里焕发“第二春”。

　　记者算了算，当天店里的桃子标价2.8元/500克。做一杯鲜桃汁大约需要三个桃子，重400克左右，价值2.2元，做成果汁后售价为2.5元，摊上制冰块的费用和人工费，虽然看似没什么赚头，但仔细一分析，原本可能损耗或折价的桃子，能以优质桃的价格出售，一出一进就是一笔收入。

　　而据有经验的水果店老板透露，像“大东门”这样的操作方式，其实每种果汁赚得不一样，“像那些销量大的西瓜，从果园直接运来的，原本成本就低，售价也是2.5元，赚得就多了。”

　　小招数多着呢冬天就卖糖葫芦

　　事实上，果汁铺的开张，对一向强调“做生意要动脑筋，不能低头瞎干”的楼姐来说，仅仅是生意经中的一小部分。“做生意，你要研究顾客心理。”在“大东门”，每天空调都开得很足，“干净又凉快，顾客才愿意多呆，多挑水果。小钱不要省，大钱才会跟着你走。”

　　因为“大东门”周围有不少居民，做过干洗生意的楼姐很快意识到熟客对自己店铺的重要性，为稳定会员，吸引顾客，她别出心裁地想出会员积分的方法，会员每消费1元积1分，满1000分送50元的水果提货券。“水果打折卡很多地方都有，别人为什么一定要选你的店？如果有满1000元可以白吃50元的承诺，吸引力就比人家大很多。其实，顾客花1000元，我赚到的肯定超过50元，这50元顾客还不是吃自己的。”

　　这几个月，每个月电费就要8000元左右，10名员工包吃包住加工资再添上定额税，每月成本开支约需3万～4万元，楼姐却显得一脸轻松：“具体收入当然不能说了，反正肯定还有赚头。”

　　楼姐还向记者透露，等天气转凉，冰饮卖不动时，她就会改卖现做的冰糖葫芦和热饮，“到时生意肯定还很火。”