日前，杭州新希望·双峰乳业推出高端奶产品高优质鲜奶，950ML的大包装，平均每盒售价在8元-8.2元之间，比旗下同规格的普通牛奶贵出一倍，这是本地液态奶市场出现的第一款高端奶产品。燕牌也将在11月份推出三四款高端奶产品。业内人士称，在原材料价格持续上涨的背景下，同质化非常严重的普通鲜奶又不敢轻易言涨，已经很难有利润空间，对本地乳企不得不借助高附加值的高端奶产品来缓解成本上升压力，维持盈利。

　　涨价喊了两个月仍不见动静

　　7月6日，杭州奶业协会召集“双峰”、“燕牌”、“美丽健”、“杭江”(光明)本地四大牛奶企业开了一个调价协调会。会上，四家企业均表示，预计在8月份提高一部分牛奶产品价格，以缓解原料涨价的压力，并且将部分主要产品的提价额度初步定在每袋(每盒)涨1角，涨幅在8%-10%。但截止到昨天，从几家乳企的反馈情况来看，涨价的事情“一波三折”，到目前还没有确定下来。“从调价协调会到现在，几家牛奶企业的有关负责人坐下来谈了不下5次，但大家一直没有达成共识。谁也不敢冒险首先涨价，都在静观其变。估计近段时间杭产牛奶是不会涨价了。”一位牛奶厂家的负责人透露。对本地乳企在涨价问题上的谨小慎微，杭州奶业协会的相关负责人表示理解：“现在牛奶品牌的同质化程度很高，相应地，消费者对价格也特别敏感，谁先涨价谁就有可能马上失去一部分市场份额。”

　　争推高端奶缓解成本压力

　　一方面不敢轻易涨价，一方面牛奶企业却不得不面临原料持续涨价的现实。“原料连连上涨，企业一年的加工成本就增加了400多万元。以糖为例，“新希望”一年要用掉800多吨糖，去年糖的平均价格在3300元/吨左右，今年糖价每吨涨到了5000多元，整整上涨了2000元。另外，饲养奶牛的羊草、苜蓿草价格也提高了，分别从0.7元/千克、0.8元/千克涨到1元/千克、1.25元/千克，而一头奶牛每天至少要吃掉20千克的饲料，这对企业都是非常大的压力。”新希望·双峰总经理林永裕表示。7月份生奶收购价上调后，本地乳企的负担更重了。杭州奶协秘书长叶建华直言，杭州有40多个牧场，每年的牛奶产量达到4.7万吨，每千克收购价增加0.1元，一年就是470万元，直接加重了本地牛奶企业的成本压力。

　　成本骤增，零售终端却迟迟不敢提价，本地乳企只好借助高附加值的高端奶产品来拓展利润空间，维持盈利。继新希望·双峰乳业推出本地液态奶市场第一款高端奶产品高优质鲜奶，燕牌也紧随其后将推出高端奶产品。燕牌乳业徐总称，公司预计在11月份推出三、四款高端奶产品，既有液态奶也有酸奶产品。

　　高端奶瞄准30岁以下的白领女性

　　实际上，早于本地乳企之前，国内各大牛奶品牌就争相推出了各种高端液态奶产品：伊利“金典”纯牛奶、蒙牛“特仑苏”纯牛奶、光明“优培”牛奶都是其中的代表。与普通牛奶相比，高端奶产品主要有两个高，一个是价格高，平均每盒售价是同规格普通牛奶的1至2倍；另一个是品质高，以双峰高优质鲜奶为例，由于奶源清一色来自生态牧场高产的荷斯坦良种奶牛，蛋白质、脂肪含量分别要比普通牛奶高出3个和4个百分点，相应地，高优质鲜奶的生奶收购价也“水涨船高”，每公斤要2.8-2.9元，而普通生奶收购价每公斤只要2.35-2.4元。

　　不过，据本地一家大型超市负责奶制品采购的相关人士介绍，杭州高端液态奶市场还有待培养。从她掌握的情况来看，本地消费高端液态奶的人群十分有限，由于大多数高端奶都不单盒出售，来买的顾客十有八九都是整箱买去当礼品送人的，很少形成习惯性消费。同时，不少消费者对高端奶的营养价值也存在质疑。实际上，蒙牛之前也推出过一个高端“奶爵”奶，一盒就要9.8元，但迫于种种原因，推出没多长时间就黯然退市。