新闻热线 0571-85310961
热线传真 0571-85310136
邮箱 tougao@zjol.com.cn
浙江潮评论 | 浙商网 | 长三角 | 国内 | 国际 | 教育 | 娱乐 | 体育 | 社会 | 摄影 | 传媒 | 论坛 | 专题
浙江高层动态 | 浙江新闻 | 杭州 | 宁波 | 温州 | 绍兴 | 嘉兴 | 湖州 | 金华 | 台州 | 衢州 | 丽水 | 舟山 | 平安浙江 | 浙江概况
  您当前的位置 :浙江在线 > 浙江新闻 > 时报精粹 正文
文字: 大  中  小     打印 

市场上可可脂含量不明 新标准将识别真假巧克力

www.zjol.com.cn  2006年10月31日 14:30:48  浙江在线新闻网站

  爱吃巧克力的你,注意过你所吃的巧克力里代可可脂的含量吗?如果你吃的“巧克力”中代可可脂含量过高,你吃的就不是真正的巧克力,而是代可可脂巧克力。

  由商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准(SB/T10402-2006)》将于12月1日正式实施,该标准明确规定代可可脂添加量超过5%的产品,不能直接标注巧克力,应该标注为“巧克力(代可可脂)”。

  今后,消费者吃的“巧克力”究竟是巧克力,还是代可可脂巧克力,将会一目了然。

  代可可脂巧克力与巧克力不同

  专家介绍,代可可脂巧克力与巧克力其实是两种不同的产品,两者主要区别在于代可可脂含量的不同。

  代可可脂巧克力指的是代可可脂添加量超过5%的产品,标注为“巧克力(代可可脂)”,是以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料。而巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。

  天然可可脂是从天然可可豆中制得的乳黄色硬性天然植物油脂,放在嘴里很快溶化,并一点也不感到油腻,每吨可可脂价格在3万元左右。

  而代可可脂是一类能迅速溶化的人造硬脂,组成与天然可可脂完全不同,而只是在物理性能上接近天然可可脂,成本低廉,每吨价格在6000元—15000元。因为可可脂的溶点比较低,容易化,为了降低成本,有的厂家在巧克力配方中加一点代可可脂来提高产品的溶点。

  目前,国家标准中规定,巧克力中可可脂的最低限量,白巧克力不低于20%,黑巧克力不低于18%。

  多数巧克力未标明可可脂含量

  记者昨天在杭城超市巧克力销售专柜看到,费列罗、德芙和金帝等品牌几款巧克力注明了可可脂含量。

  如费列罗榛果威化巧克力,标注总可可脂含量为11%—12%;德芙丝滑牛奶巧克力可可脂含量不低于17%,另一款也标明了可可脂含量不低于20%,但其余大多数巧克力产品都没有标注可可脂含量。

  多数购买者表示,他们购买巧克力时,大多以品牌和口味作为主要标准,根本就不注意其主要的成分含量。对此,专家建议,消费者今后选购巧克力要认清标注名称和主要成分组成。


来源: 青年时报  作者: 吴静芬  编辑: 朱小燕

相关稿件
·杭州防空洞 能常年放的有苹果香蕉巧克力…… 2006-08-28
·浙江未进口受污染吉百利巧克力 消费者可以放心 2006-06-29
·染菌巧克力浙江暂无 建议慎买网售“进口”品 2006-06-27
·救命之恩延续八年缘分 情人节她送民警巧克力 2006-02-15
·团团圆圆难敌甜甜蜜蜜?杭上演汤团巧克力PK大战 2006-02-13
·俏花灯怎敌玫瑰巧克力 商家玩尽心思掏情人腰包 2006-02-08
·总投资9000万美元打造嘉兴高档巧克力 2005-11-02

404 Not Found

404 Not Found


ZJOL/1.24.96
 浙江盘点 更多 
·【新闻鲜晨多】9月2日:温州一酒吧上演色情脱衣秀 露点照片疯传网络
·【新闻鲜晨多】9月1日:账上800多万仓库却空空 温州红十字会的钱去哪了?
·【新闻鲜晨多】8月31日:浙江清算药品“回扣门”事件 百余名医生被约谈
·【新闻鲜晨多】8月30日:三天温州存款狂减372亿 揭秘银行存款暗战内幕
·【新闻鲜晨多】8月29日:暗箱操作还是审核有误? 温州一10岁小孩获准买经适房
 精品专题 更多 
·省政协主席周国富对话网友
·蔡奇对话网友
·姚克对话网友
 图说新闻 更多 
猪粪发电
猪粪发电
“农民工V2.0”的文化梦
“农民工V2.0”的文化梦
草莓苗上市
草莓苗上市
村邮站成“便民店”
村邮站成“便民店”
舟山公办学校 迎来六千民工子弟
舟山公办学校 迎来六千民工子弟
404 Not Found

404 Not Found


ZJOL/1.24.96