“你对什么东西过敏？”再过几十年，别人在请我们吃饭时，可能都会这么问。过敏已经成为一个日益突出的、世界性的健康问题。在发达国家，比如欧洲、北美，大约有25%的居民有过一种或多种形式的过敏经历，像过敏性哮喘，皮炎，鼻炎，食品过敏等。

　　近日，由浙江大学科学技术研究院主办的“西湖学术论坛”第十九次会议在杭州召开，中心议题就是过敏预防。在这次会议上，浙江大学透露将筹建一个过敏研究中心，这将是国内第一个过敏研究中心。

　　一个吻要了一条命

　　荷兰研究过敏预防的专家路德博士给我们讲了一个例子，在加拿大有一个男士，吃了一个有花生料的面包，5个小时后，他亲吻了自己的女朋友。那位女士刚沾了男朋友的嘴唇就马上昏倒，送到医院后已经死亡。后来证实，这位女士对花生过敏，是那个吻夺走了她的生命。

　　路德博士说：“有些过敏对人体的影响非常大，严重的可能导致生命危险。”人如果对花生、核桃、榛子之类的食品过敏，可能会马上昏厥，半小时内可能死亡。现在美国的飞机上已经不再提供花生类食品了。

　　欧洲人知道自己对什么过敏

　　在欧洲，过敏已经成为影响人们生活质量的重大因素，特别是食物过敏，在5年前就已经列入了欧盟研究框架计划。

　　路德博士告诉我们，过敏是与一个国家、地区的经济发达程度有关，越是发达的地区，过敏程度就越高。“在欧洲，2%的人对苹果过敏；在荷兰，3%~8%的幼儿对食物过敏，2%~5%的成人对食物过敏，还有15%的人对花粉过敏。”

　　二战后由于过敏的人数不断增加，欧洲对过敏的研究越来越深入。“人们可以通过过敏诊断，检测出自己对什么食品过敏，这样就可以避免他们对过敏食品的接触。”

　　“我们现在已经能对上百种过敏原进行检测。”路德博士说，在欧洲有一个规定，就是要在出售的食品上注上标签，表明食品里含有什么成分，以防止人们在不知情的情况下导致食物过敏。

　　浙大筹建过敏研究中心

　　浙江大学园艺系的高中山博士告诉我们，现在国内对过敏源的研究停留在认识阶段，“我们正在筹划成立过敏研究中心，在借鉴欧洲研究成果的基础上，发展中国的过敏原检测技术。”

　　“建立自己的过敏原检测技术，人们可以通过抽血或皮试做多种过敏诊断，证实自己到底对什么过敏。”高中山博士说，他们已经有了研究计划，研究内容包括体内和体外临床过敏原诊断试剂的研究和开发；过敏性疾病的免疫调节治疗机理研究与临床应用；传统中药中抗过敏效果研究等。

　　高中山博士说，现在有很多技术预防过敏。在澳大利亚有一个专家，利用生物技术，通过基因改良的方式，让黑麦草不含过敏原，这种基因沉默技术同样可以运用到大米、黄豆、花生中。

　　人们可以去医院做免疫调节治疗，但如果觉得这样太花时间，现在也有了一种特异过敏原免疫治疗，就是把一些口含片含在舌头底下。