浙江在线07月03日讯 一位20多岁的时髦美眉，突然间脸色发青、嘴唇乌紫，当她支撑着走进杭州市中医院急诊室时，她的青紫脸色不由让其他患者吓了一跳。这姑娘怎么了？原来，她是被一碗霉冬瓜“毒”倒的。

　　据姑娘自述，7月1日晚上，她吃完晚饭后不久，全身就开始发青，而且呼吸也越来越急促，胸口发闷。她说，她有一个特别癖好，就是爱吃腌制食物，如霉苋菜、霉冬瓜、臭豆腐等。当天的晚餐就是一小碗霉冬瓜。

　　医生赶紧让她去做化验，几分钟后结果出来了，化验确证，害她的罪魁祸首就是霉冬瓜，因为过多服食没有腌透的冬瓜而导致亚硝酸盐中毒，以致出现缺氧状态进而全身发紫、呼吸困难。服药一个小时后，女子情况逐渐好转。

　　小小一碗霉冬瓜为什么会如此厉害？医生特别请记者提醒市民，千万不要小觑此病，霉冬瓜中毒程度严重的，甚至还会导致死亡。因为腌制食物中含硝酸盐，硝酸盐在肠道细菌的作用下还原成亚硝酸盐，并作用于人体内本来具有换氧能力的血红蛋白，使其变成完全没有携氧能力的高铁血红蛋白。而人体一旦缺少了氧气，就会出现四肢口唇紫绀、头痛恶心、意识不清的诸多症状。为此，市民要尽量少吃腌制食物，如果非吃不可，那一定要买腌制透的、加工熟的。万一吃后出现中毒症状，则应及时上医院就诊，以免贻误了治疗时机。