浙江在线10月23日讯 　“甲醛江蟹”事件曝光后，江蟹生从招牌菜变成鸡肋。昨天下午，记者从国鼎云天楼、新阿外楼、珍宝舫、美乐食街等酒店了解到，近日江蟹生销量大幅下降，降幅平均在八成左右，甚至有酒店一天卖不出一份。然而，仍有部分消费者并不惧怕甲醛，照旧食用江蟹生。对此，有关部门提醒，江蟹最好煮熟后再食用。

　　据国鼎云天楼负责点菜的工作人员介绍，他们店江蟹生的销量一直不错，“甲醛江蟹”事件出来后，点该冷菜的客人约少了八成，但点熟蟹的客人基本上没变化。记者问及酒店方有无撤销此冷菜时，该工作人员表示，江蟹生以前是温州很多酒店的招牌菜，所以，他们酒店暂时还没有这样的打算，而是根据销量变化相应减少备用江蟹生。

　　“江蟹生基本上没人吃了，我们有时一份都卖不出去。”珍宝舫冷菜区有关负责人告诉记者，此前他们每天都能卖出近40份江蟹生，现在好的时候也才卖出4份。另外，他们还时常碰到一些点江蟹生又要求退的消费者，而退的理由就是，他们当中有人说江蟹中含甲醛。

　　另外，新阿外楼的江蟹生销量也下降了八成，美乐食街的江蟹生销量下降了约七成。

　　从酒店方提供的数字来看，目前，仍有小部分消费者还在食用江蟹生及腌制江蟹。那到底如何食用江蟹才是最安全的？

　　有关部门提醒广大消费者，江蟹尽量不要生吃，最好将其放入水中煮熟后再食用。