浙江在线12月05日讯 有人说，现在我们杭州没有一个是正宗的土鸡蛋。

　　说这句话的，就是杭州肉类协会禽蛋小组的组长钱明伙。他还有一个身份，就是三里亭禽蛋配送中心的经理。做了二、三十年蛋生意的钱师傅说，现在杭州农贸市场里，三分之一的蛋，就是从他这里批发出去的。但是，即便是在他自家的禽蛋配送中心里，他都不敢保证，有正宗的土鸡蛋。

　　杭州肉类协会禽蛋小组组长钱明伙：“正宗的土鸡蛋，应该是农民家里自己养的，吃的也都是五谷杂粮，一点饲料都不吃的。但是现在农民都不太养了。几乎没有了。”

　　钱师傅说，正宗的土鸡蛋，市场上基本上已经没有了。而现在，市面上再卖的所谓“土鸡蛋”，就是两种，一种叫“粉蛋”，一种是“白蛋和红蛋”，这两种品种的蛋，鸡都是正宗土鸡，但吃的东西，还是有一部分饲料的。而且，就算这样“粉蛋”的量，也只占到土鸡蛋的20%。

　　而按照我们老百姓，平时一般的挑选办法，挑个头小，颜色浅的，就一定是土鸡蛋的说法，也不正确的。不相信，你看看这六只鸡蛋，哪几只是土鸡蛋？

　　市民：“这个是土的……这个也是的……”记者：“您是怎么看的呢？”“这个，唉，其实也真的看不出来……”

　　世纪联华庆春店生鲜部斯杨：“洋鸡蛋一戳就破，而土鸡蛋比较有韧性……”

　　除了这个办法之外，钱师傅还有个办法，就是看过蛋白、蛋黄之后，再看看蛋黄上有没有一个白点。

　　杭州肉类协会禽蛋小组组长钱明伙：“中间会有一个点的。如果这只土鸡蛋的鸡是放养的，放养的就会有公鸡，这个点就是雄头……说明这只鸡蛋能孵小鸡的。”