浙江在线12月17日讯逛一回超市，不仅能买回需要的商品，还能把中午饭给解决掉，而且吃得还不错。香喷喷的咖喱炒饭、热腾腾的奶茶、饭后巧克力甜点……这是杭城不少超市最近给消费者的新形象。超市里各种各样的试吃柜台，让消费者逐一品味，不知不觉中，肚子都给喂饱了。

　　一层楼，12个试吃摊

　　昨天，记者就专门探访了位于杭州庆春路的世纪联华超市。

　　在二楼的食品销售区域，摆着桌子、挂着广告牌的促销点占据了各个“主要通道”的路口。记者仔细一数，一层楼里，竟然有12处，几乎每个促销点都有导购员拿着扩音器、将插着牙签的商品递给顾客试吃。夹心饼干、果仁食品、阿胶产品、蜜枣、奶茶……

　　“百梦多”牌咖喱的促销员供应的试吃商品是一份已经完全做好的咖喱牛肉盖饭。促销员在现场，用电磁炉、胡萝卜、牛肉、咖喱，烧出一锅漂亮的咖喱牛肉。然后和着汤汁，浇到刚刚做好的白米饭上。白色的米饭、红色的胡萝卜、金黄色的牛肉，还有香喷喷的咖喱汁，看着就让人流口水。促销员告诉记者：“做出来的盖浇饭，顾客可以随便品尝。如果能顺便买几包咖喱就更加好了。”

　　同样把超市变成“厨房”的，还有鸡汁酱料、火锅锅底浓汤、贡丸等商家。在他们的合力下，各种各样的香味，在超市里也渐渐弥漫开来了。

　　试吃火爆，促销费用也不低

　　或许是临近圣诞节，记者发现巧克力货架前的“试吃”促销最为火爆。费列罗巧克力的柜台前，摆放着十几包还没有开封的巧克力，而两位促销员则忙着剥开锡纸，将一粒粒榛果威化巧克力递给顾客。

　　一位顾客接到巧克力，很诧异地问：“可以试吃一整粒？”促销员点点头。另一位消费者拿着促销员递过来的试吃巧克力，不解地表示：“这样的试吃法，岂不是要亏本？”促销小姐回答说，“这是公司规定的，是专门为消费者提供的试吃装。”

　　记者估算了一下，5分钟内，已有7位消费者加入了试吃队伍。以每人一颗计算，按照市场价7.6元/包(3粒)计算，短短5分钟，已经消耗了17.73元。折算出来一个小时，赠品的价格就达212元，一天下来要两三千元。这还不算促销员的工资、超市的场地费。

　　另外一家巧克力厂家的促销员告诉记者：“确实如此，我们企业承担的费用是比较高的；但这种直接的促销模式对销售和企业品牌是有明显好处的，所以企业还是很愿意操作。”

　　“试吃”促销，能拉动销售增加30%

　　杭州华润万家超市的负责人也告诉记者，在濮家店里，试吃摊位的数量比以前明显增加了，目前有5种食品在做试吃促销，包括牛奶、贡丸等。此外，还有一些商家正在与超市商谈，希望在周末也进行一些试吃销售。

　　昨天，记者还就试吃促销的情况联系杭州新希望双峰乳业有限公司的总经理林永裕。

　　“对于食品企业来说，用试吃的方法进行促销是非常有效的。现在，我们的‘高品优奶’就一直在各大超市里搞试吃。”他告诉记者，一般情况下，促销当天，销售额能比平时增加20%-30%，对销售的拉动力量是非常明显的。但是，企业并不是依靠这种促销方式赚钱；因为算上人员等各种费用，试吃的促销过程肯定是亏的。企业看中的是这一方式能帮助企业树立品牌，并且能让消费者感受一下产品的特点。今年下半年，因为经济环境不景气，很多企业销售压力增大，年底是销售旺季，大家都希望通过各种方式拉动消费。我觉得，试吃促销也是办法之一。

　　不过也有企业负责人提醒说，试吃只是促销手段之一，而且其实际效果也是间接性的。在现有的大经济环境下，如果商家能把试吃促销和降价促销相结合，往往会更加有效。

　　爱试吃，同时还要会鉴别

　　商家给消费者提供试吃的机会，让消费者对商品有了一个更直观的感受。但消费者在试吃的同时也要进行适当鉴别。有超市的工作人员告诉记者，例如冲泡饮料。一些促销员在现场促销时，冲制得比较浓，消费者喝一口感觉特别好。但买回家之后，按照正常情况冲泡，味道会有一些差别。因此要提醒消费者在购买时，考虑到其中的区别。

　　同时该工作人员也提醒消费者，对街头小店的一些试吃点要提高警惕，特别是旅游景点附近。一些水果经营者给消费者提供的试吃水果是用糖水泡过的，而卖给消费者的却是根本没有成熟的果子。消费者对此类试吃，要提高警惕。