浙江在线01月18日讯 传单发到社区里，更有厨师上门服务。离春节还有一个多星期，许多饭店半成品年夜饭的预订己早早开始了。而今年考虑到受金融风暴影响，许多家庭会选择在家里吃一顿简单、温馨、实惠的年夜饭，又嫌自己动手太麻烦，于是半成品年夜饭在今年尤其火，不少酒店、超市都在调整套餐、提升服务上下足了功夫。

　　预订火爆

　　半个月订出四五百份

　　今年的半成品年夜饭比往年卖得更火。楼外楼、知味观、太子楼、花中城等知名饭店大都于上月底本月初开始接受预订，华润万家和世纪联华超市的半成品年夜饭预订也已经启动。10多天下来，各家饭店、超市负责人普遍反映，今年的半成品年夜饭很受欢迎。

　　“我们半成品年夜饭的预订是从去年12月28日开始，到现在大概已经订出四五百套了。”楼外楼食品有限公司经理李珏告诉记者，今年他们的半成品年夜饭还将延长供应时间，以往一般只在除夕供应，今年则将从农历十二月廿七一直供应到正月初五。

　　太子楼大酒家总经理韩利平也感觉到，今年半成品年夜饭的预订情况要好过往年。记者了解到，虽然预订是从今年1月初开始推出的，但到目前为止，太子楼仅880元以上价格相对较高的半成品年夜饭就已经订出去60多份，这还只是前厅对外预订的部分，没有算上熟客直接通过厨房预订的量，至于几个价格较为便宜的套餐，酒店还尚未将其列入统计。“我们将从除夕一直供应到元宵节，整个预订过程持续一个月左右。”韩利平预计，等过段时间，想要在正月初一、初二订餐的顾客也找上门了，预订量还会有突破。

　　此外，有些想要节省开支的消费者还在网上开出了团购征集帖。网友“棒棒糖”在杭州某美食论坛上发帖问：“有没有人想团购半成品年夜饭？团购应该能便宜点。”结果，不少网友表示有兴趣，要求楼主上菜单。

　　价格持平最便宜的只需188元

　　这两年，随着半成品年夜饭越来越走俏，不少饭店推出的半成品套餐档次也是渐走渐高。今年，半成品年夜饭的价格基本上与去年持平，在套餐档次上则是走了一条回归实惠的路线。

　　楼外楼去年的半成品年夜饭有三种规格：一种是针对3口之家的，价格为398元；一种是针对6人小家庭的，价格为668元；另一种是针对10人聚餐的，价格为998元。今年，楼外楼对套餐的价格和菜式作了重新调整，取消了3人、6人套餐，推出500元和700元两种套餐。

　　“考虑到金融危机的影响，许多大家庭的聚餐也未必愿意上酒店了，我们觉得，今年半成品年夜饭的市场或许会更大。但在套餐的设置上，就要更讲实惠一点，所以我们的菜单里就取消了鲍翅羹这样的高档菜，价格标准也相应作了调整。”李珏说，“500元的套餐包含8菜1煲、4道冷菜2道点心；700元的套餐包含9菜1煲、6道冷菜2道点心。份量是按10人准备的，但也可以满足3口之家的需要，比如这些菜可以保存在冰箱里分3天吃。”

　　华润万家今年推出的套餐有两种，分别为388元和588元。这两个套餐都包含6—8个冷菜、10—12个热菜、1—2个汤煲、1—2个点心，另外消费者还能吃到超市送出的麒麟瓜(5斤以上)、砂糖橘(2斤以上)等水果。“虽然今年的菜价比往年要贵，但是我们的材料是直接从农都市场集中采购的，消费者从我们这里预订相对来说还是很实惠的。”华润万家相关负责人告诉记者，相同的菜，如果消费者自己采购配置的话价格就要贵多了。

　　而世纪联华的套餐则更平价，最便宜的一款，消费者只需花188元，就可以吃上12个菜和2道点心，其余还有288元和388元两款。此外，花中城的半成品年夜饭今年也是坚持不涨价，套餐价格分别为628元和818元。

　　服务升级半成品年夜饭可配厨师上门服务

　　为了争夺今年半成品年夜饭的市场，饭店、超市也是各出奇招，制造亮点，做足推广。往年，饭店多半是在自家门口贴个宣传——招揽想要预订半成品年夜饭的顾客。今年，知味观则早早地把宣传单送进了各大社区。在家门口看到价格便宜、菜式丰富的年夜饭宣传单，许多不愿在除夕夜出门挤饭店的老百姓都动了预订半成品年夜饭的念头。

　　太子楼的促销招式则更加吸引人。尤其是今年高端市场不易做，为此，太子楼颇动了一番脑筋。“我们最贵的一个套餐，价格是1880元。今年我们将为预订这款套餐的顾客提供一项服务，就是我们会派厨师上门服务。”韩利平介绍，太子楼的半成品年夜饭大概已经做了7年，往年也有顾客提出，能不能由我们专门派厨师上门替他们烧，这次是我们第一年尝试，“我们还特地额外招了8名厨师，就是为了做好这项服务。当然，因为厨师有限，这个套餐也是限量的，目前已经订满了。”“我们的菜单不是死的，完全可以根据客人的需求重新配菜。”韩利平希望，能够为顾客提供个性化的服务。