去寻找乡村浓浓的年味
2009年01月27日
浙江在线新闻网站
编者按：这个春节，浙江在线网记在路上。为您记录今年春节最草根、最新鲜、最生动的“民生表情”。
农历新年临近，浙江在线特别开辟《见证2009春节民生表情》专栏，在1月24日至1月31日的8天时间内，网络记者们将在全省各地(及省外)“采集”这个春节中的各个民生细节。春节的新过法，正月里的新鲜事，节日中坚守岗位的人们……网记们关注的视角将深入百姓生活各个角落，在各种“民生表情”中寻找特属于2009的浓浓年味。
您在春节期间有所见、所闻、所感、所想要表达，欢迎在此跟帖留言，或拨打0571-85310961爆料热线与本网记者联系。
本网记者包勇1月27日发自遂昌 过年，要有“年味”。年味在哪里？在门上贴的对联里，在大灶上烧出一道道美食里，在从街头到街尾的鞭炮声里……随着2009年的第一场雪，新的一年开始，年的味道渐渐地在空气中蔓延开来了……
美食篇：发糕和青糕过年必不可少
在遂昌过年，家家户户的餐桌上总少不了一道菜，那就是红白相衬的发糕和色泽翠绿的青糕。遂昌的发糕和青糕做法可与别处的不同，至今大部分家庭都保留着这种糕点的传统制法。
遂昌发糕的制作需要多道工序，相当讲究。原料采用上等粳米，浸泡七天后水磨成粉沥干，加上白的酒花，再拌上白糖及猪油，放进蒸笼里。火候最为讲究，先用文火将水煮温，上下不停地调换蒸笼，直到糕发酵到与蒸笼平时才烧大火。人们喜欢在蒸熟的发糕上面涂上一层鲜红的食用染料并写上一个“发”字，显示出“红红火火”的气势。一个“发”字预示着全家人对于来年的期待。
而青糕那可是遂昌民间传统名点，据《遂昌县志》记载，青糕制作距今已有500多年历史。它不仅制作工艺独特，而且配料也很考究，最大的特点是在制作过程中加入适量野生艾草，使其拥有特殊的色泽、香味和口感，有着独特的青、香、韧、糯等特点。
文化篇：村民乐队表演“遂昌十番”送祝福
“袅情丝吹来闲庭院，摇荡春如浅……”一曲汤显祖的《牡丹亭游园》，伴随着悠扬的乐器声，从遂昌县石练镇中街村的文化站里传出……原来，一支由16名村民组成的乐队正在表演“遂昌十番”，给当地的群众送去新年的祝福。
“现在农村的日子是越过越红火了，农村文化生活也搞上去了。”47岁的罗观芽刚吹完笛子又拿起九云锣敲了起来，她告诉记者，乐队成员都会三种以上的乐器，而且全部都是自学成才的。
“前不久，遂昌昆曲十番被列入第一批国家非物质文化遗产保护名录。”罗观芽说，她知道余杭的滚灯已经“滚”进了2008年北京奥运会的开幕式上，希望自己这支村里的乐队有一天也能在更高的舞台上表演。
新闻链接：
四百年前，汤显祖把昆曲传到遂昌，产生了别具一格的“遂昌十番”。“遂昌十番”是以“笙、箫、梅管、云锣、提琴、扁鼓、双清、三弦”等传统乐器演奏《牡丹亭》、《南柯记》、《邯郸记》、《紫钗记》等昆曲曲牌为主的一种器乐演奏形式。
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来源：
浙江在线
作者：
包勇
编辑：
尉洁婷
