每天晚饭后小娅都坚持练瑜珈 记者 时鹏 摄

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　　昨天，重庆姑娘小娅来杭州减肥正好半个月。上午，浙大诺特营养中心为她测体重，241.2斤，减了近19斤。小娅有些“贪心”：“我的目标是一个月减30斤呢。”

　　这目标定得会不会太高了？诺特营养中心吴主任说，单减体重不难，关键要看小娅是否懂得减肥中的科学。下午就给小娅考试，看她能不能过关。

　　蔬菜也不能吃超量

　　考试题目：去超市买三天吃的菜(减肥启动期适合吃的)

　　考试时间：30分钟

　　考题分析：健康的饮食，既要结构丰富，又要营养均衡。3天的菜量，不能多更不能少。如吃少了，则每天摄入的整体热量偏低，这会使基础代谢下降，容易饿，减下去的体重很容易反弹。

　　考试目的：抽查小娅减肥科学知识的掌握程度。

　　难度：30分钟内买3天的菜量，基本上需要小娅对每种菜的含糖量、热量、淀粉含量，有个迅速判断。难度不小。

　　小娅开考，她眼忙、手忙、脚忙，快速移动小碎步，推着小车穿梭在青菜、萝卜、鸡鸭鱼肉间，动作还算灵活。

　　先选青菜，小娅指指土豆说，这个不能吃的，淀粉含量多。小娅拿了3捆小青菜，3捆生菜，4根黄瓜。

　　接着选荤菜。瘦肉一盒，没有丁点肥肉。小娅本想选鸡腿，想了想又放下了，她说鸡皮不利于减肥。买了螺蛳肉、三文鱼、鸡蛋、皮蛋。

　　配料：辣椒、生姜、大蒜、葱。

　　诺特营养中心的徐老师给小娅打分——

　　总的来说，小娅能得90分。但青菜稍微选多了些，肉类反而少了。

　　减肥初期，青菜不能吃太多，因为铁、钙、维生素D、维生素B12、锌等这些人体所必需的营养物质，不能只靠青菜供给，还是要吃肉。

　　吃肉要吃瘦肉，如猪里脊、牛排等，能提供人体很多微量元

　　素和维生素；鱼肉等的蛋白质、铁、锌的含量也很丰富，也适合多吃。

　　晚上，小娅自己烧菜。她身手敏捷，中间还穿插耍宝动作，弯腰、踢腿，以示她瘦身成果。她说，胖的时候，锅子都拿不动。

　　减肥启动期的饮食原则

　　诺特营养减重必须经过三个阶段，才能养成良好的生活方式，不易反弹。小娅的减肥启动期是3个月，在这个阶段的减肥饮食原则是怎样的？徐老师列了一张表，大家可以对照着吃。

　　第一阶段食物选择原则

　　荤菜：(每餐累加＜150克)

　　草鱼、鲳鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲨鱼、黑鱼、乌贼、河虾、小黄鱼、羊肉(瘦)、鹌鹑、乌骨鸡、鳕鱼、大黄鱼、鸡(去皮鸡腿肉)、兔肉、梭子蟹、龙虾、牛肉(瘦)、鳊鱼、黄鳝、猪肉(瘦)、鸡蛋、蛏子、花蛤、河蟹。

　　蔬菜：(每餐累加＜150克)

　　水芹菜、生菜、小白菜、油菜心、地衣、海带、冬瓜、鲜香菇、绿豆芽、大白菜、空心菜、莴苣、平菇、黄瓜、韭芽、韭菜、小葱。

　　应避免的食物：

　　精加工淀粉类食物如白馒头、马铃薯、动物内脏，所有酒类、饮料、糖果类、冰淇淋等。

　　小娅总结自己减肥结果，她说：“第一周减了12斤，第二周只减了6斤多。这是因为自己来例假了(此前一直不正常)，进入减肥平台期，虽然减得慢，但这说明身体健康了，还是蛮开心的。为了早日脱离平台期，周二要开始学习游泳了。这种运动对关节损伤小，运动量大。”