市场上，“鸡”和“猪”的对垒已不是一天两天的事了。当下，尽管世卫组织迅速为猪“平反”，将“猪流感”改名为“甲型H1N1流感”，但是市场还是让猪套上了莫须有的罪名。这让这对冤家从幕后的对抗开始转变成台前的异动。
攻：余杭最大土鸡老板史正祥在短时间内召集了三万只母鸡“生力军”，借“甲型H1N1流感”这股东风抢占生鲜市场。
守：富阳100多名猪老板将要对一万两千多只生猪“老兵”进行品种改良，转战肉制品市场。
攻方
鸡老板厉兵秣马大干一场
“催”蛋电话急
最近，余杭径山镇的土鸡老板史正祥脸上又有了黝黑的光泽，说话中气很足。鸡场的员工说，老板跑出去送货的次数多了。
4月底，史正祥在办公室和仓库的墙壁上各贴了一张通知：“本公司2009年4月25日起发出土鸡蛋一律标明生产日期。上门订货的客户看好鸡蛋生产日期、查验产品后付定金再包装，产品一律现金支付不涂帐(赊账)，公司员工按本通知执行不得有误……”，落款是杭州史氏生态养殖有限公司。
鸡蛋“告急”，在这份通知贴出来之前就出现了。4月下旬，史正祥接了到杭州市区及余杭、桐乡等地十多家分销点的“催”蛋电话。
“每天十来个电话，催得我急也急死。”原因是史正祥在此之前已经中断了这十多家分销点的供货。
“每天只下两三百斤的蛋，完全供应不了所有的分销点。”史正祥指着养鸡场的其中一个鸡棚说，去年“三聚氰氨”事件之后，幸存的7000只母鸡产蛋量已经维持不了市场的需求了。
“杀鸡砸蛋”之痛
尽管，鸡蛋需求出现回暖的迹象。然而，该不该出手？史正祥还在犹豫。半年前，“三聚氰胺”风波的阴影仍让他心有余悸。
去年11月初，受“三聚氰胺”风波影响，史正祥发现土鸡蛋销量急剧下降，订单减少，可是勤劳的母鸡们并未停止下蛋，每天总有400斤以上的土鸡蛋库存增加。
史正祥说：“当时，我们在店里贴了土鸡蛋三聚氰胺的检测报告，但是连给顾客看的机会都没有。”
当时，史正祥做了一个壮士断臂的决定，将棚中25000只母鸡“裁员”至7000只，18000只正值下蛋高峰期的母鸡被当做肉鸡低价销售，以此免除每天不断消耗近万元的饲料费。
而在更早的2006年，禽流感爆发时期，史正祥的几千斤土鸡蛋全砸了，成了肥料。
押宝“甲型H1N1流感”
或许是经历“杀鸡砸蛋”之痛，史正祥变得非常敏感，他几乎每天都看新闻。
直到4月底，史正祥看到一则消息，“猪流感” (甲型H1N1流感)席卷美国和墨西哥，并引发整个美洲乃至全球的担忧。
“禽流感、三聚氰胺的时候鸡和鸡蛋卖不出去，但是猪肉却卖得很好。每次发生这样的事情，市场总要变化。”史正祥强烈预感到，现在是轮到母鸡们进军的时候了。
随后，史正祥打算率先到仙居一家种鸡场买入小母鸡。不过，让他吃惊的是，市场比他作出了更快的反应，土鸡苗的价格已经从去年的2.5元/只，涨到了3.5元/只。
尽管如此，史正祥还是大手笔买进了12000只鸡苗。“鸡苗价格涨了，土鸡蛋价格也涨了。去年土鸡蛋只卖到八九块一斤，现在已经涨到了十二块一斤。”史正祥说。
“外援”紧急空降
虽然，中国卫生部门已为猪“平反”，“猪流感”已被改称为甲型H1N1流感。但和史正祥的对话中，他仍有意无意把甲型H1N1流感说成为“猪流感”。
史正祥说：“猪流感”继续在全球蔓延。他感到母鸡“生力军”还是不够。
5月初，他又先后买进了两批共15500只鸡苗。其中有2500只是史正祥不惜血本请来的“外援”。史正祥说，“这2500只鸡苗品种是绿壳蛋鸡，要七块钱一只，非常珍贵，是从广州空运过来的。”
5月20日，史正祥再次从仙居买进了3000只鸡苗。至此，短短一个多月，史正祥召集了30000多只母鸡“生力军”，加上原来存栏的7000只母鸡。史正祥今年的母鸡数量已达37000多只，这个数字远远超过了往年25000只的数量。
“到了10月份，这些母鸡就可以产蛋了，那时正值天气转凉也能提高鸡蛋的产量。”史正祥认为，到时，“甲型H1N1流感”对人们的消费心理仍然存在影响。他觉得此次出手正是“天时地利”。
守方
猪老板沉着应战另寻出路
一头猪亏500多元
就在“鸡”军崛起之时，富阳新登镇的养猪散户开始骚动了。
这几天，富阳新登镇的养殖户冯文龙，望着猪圈里80多头到了出栏期的猪，又忍不住拨通了猪贩子老王的电话。电话里谈好了生猪收购价格是4.2元/斤。
但是，当老王的卡车到了村子里,老王突然改口说：“四块钱一斤，拉不拉随你。现在，‘猪流感’还没歇，城里人都不大吃猪肉了。”
对于老王的临阵变卦，冯文龙坚决不同意：“这样的价格，我一头猪要亏500多块。要这样，我早几天就卖了，还等到现在！”
然而，到了傍晚，老王的卡车还是载满着生猪出了村子。冯文龙打听了一番，同村陈志成家的杂土猪卖给老王的价格是三块九一斤。这时，冯文龙心里一沉，下一次一定要卖掉一些。
富阳养猪协会副会长徐金根说，在富阳新登镇像冯文龙、陈志成这样的养猪散户有100多户，他们每年为市场供应着两万多头生猪，相当于一个规模养殖场了。
不得不说，新登镇的两万只猪很少走出过家门。多年来一直供应当地的生鲜零售市场。新登镇的养猪散户，每天只能等着二道贩子来拉生猪，这是他们一直以来的出路。
生猪转战肉制品市场
萧山农业局畜牧科韩科长说， “甲型H1N1流感”的出现，无疑让持续低迷的杭州生猪市场雪上加霜。一直以来他们对萧山江南、东方、六强三大规模养殖场的生猪销售情况进行监测。4月29日至5月1日，这三家年出栏上万头的养殖场仅卖出10头猪，其中有两家是没有卖出一头。在“猪流感”改名为“甲型H1N1流感”后，销量有所回升，但是，价格却上不来了。目前，萧山规模养殖场的生猪出栏价格在5元/斤左右，已经跌破了盈亏的平衡点。
不过，这些规模养殖场已经开始另寻出路了。
萧山江南养殖有限公司负责人钱经理说，5月初，他们向嘉兴市青莲食品有限公司运去了数百头生猪，这些猪将被加工成冷鲜肉或者其他肉制品，较长的保存期，能使这些猪肉渡过眼前的销售难关。
嘉兴市青莲食品有限公司负责生猪采购的姚小姐说，最近，他们的收购量有所上升，每个月比以前多收购了两百头生猪，并且生猪的收购价在4.9元至5.2元/斤之间。
这样的收购价已经远远高于富阳新登镇生猪的出栏价，这让镇上的养殖户垂涎不已。然而，嘉兴市青莲食品有限公司设的一道坎，将他们全挡在了门外：猪的品种必须是“外三元”。(三元杂种猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点。三元猪有内三元猪和外三元猪，外三元全部选用外来品种杂交而成。内三元杂种猪主要是以我国地方品种猪为母本。)
12000只低等级猪要撤离市场
新登镇上的生猪大部分是过气的“老兵”了。
“品种跟不上，没有谈判的资本。”徐金根说，新登镇上的两万只生猪，至少有60%不是外三元。大部分是土杂猪、内三元、黑猪等肥膘比例过大的品种。像这些品种，是达不到杭州市场以及那些肉制品加工厂的要求的。
对于3月份刚成立的养猪协会，如今的头等大事是为养殖户们的生猪寻出路。徐金根表示，月底，他们将召集新登镇100多户生猪养殖户商讨突围大计。他认为，第一步是让养殖户的生猪品种改良成外三元。这意味着12000只生猪要更新换代。
“饲养外三元的猪，饲料豆粕的比例要增加到26%，每头猪大概要增加70元的成本。猪肉价格涨的时候，不管黑猪、白猪、土杂猪还是外三元猪都卖得很好。”冯文龙说，在此之前，他和大部分养殖户的想法一样，都不愿意改良品种。
这次，养了十多年生猪的冯文龙想要给猪升级了。他算了笔账，按照目前土杂猪和外三元的差价，每头猪至少多赚130元，或者说少亏130元。
“如果养猪协会能把我们所有的养殖户组织起来，统一改良猪的品种。我是第一个参加。”冯文龙有点跃跃欲试。
“猪”也可以转危为机
浙江大学经济学院教授黄先海说，市场就是一块蛋糕，鸡、鸡蛋是猪肉的最直接的替代品。当一方消费需求减弱时，势必有另一方的需求增强。不管是进攻的“鸡”还是防守的“猪”，它们在市场竞争都在不断突破，它们以各种各样的方式改良品种，抱团寻求销路。
“甲型H1N1流感”，对于鸡老板，让他们嗅到了商机，做出大手笔买鸡苗的行为，也恰恰迎合了市场的需求。对于猪老板，这虽然是一种压力，也是一种契机。正是“甲型H1N1流感”促成了新登镇的养殖户寻求品种改良，否则可能永远不会进步，将来就容易在另一场更大危机中被击垮。
