“我是义乌一家屠宰场的，我们每天都有200多斤的下脚料猪肉，我想搞些食肉鱼苗来净化环境。”近期，义乌某家屠宰场场主杨先生致电18创富，希望能从杭州萧山引进食肉鱼鱼苗，如此，下脚料猪肉有处理的地方了，同时，又能养殖鱼类，作为经营收入的补充。

　　每天200多斤“废肉”

　　屠宰场场主犯了愁

　　据杨先生介绍，他是今年4月底时接手这家位于义乌郊区的屠宰场。每天，这家屠宰场要屠宰1000-2000头肉猪，并随之产生200多斤“废料”。随着天气越来越热，这些堆积成小山的“废肉”成了杨先生的心病。

　　“不仅发臭，而且还要腐烂，真是头痛啊！”杨先生说，这些“废肉”包括猪肠子、刮皮、油脂等。因为这些下脚料猪肉不能被人食用，无法出售变现。日积月累，最底层的“废肉”都已流出腐水。为了这堆“废肉”，他已伤透脑筋。

　　一个偶然的机会，杨先生在另一家屠宰场发现了处理下脚料猪肉的方法。“他们挖了一个鱼塘，以这些下脚料猪肉为饲料，养了很多食肉鱼。”当杨先生看到让他头痛的下脚料猪肉迅速被凶猛的食肉鱼“侵吞”的情景时，他恍然大悟，并决定也搞一个鱼塘，以每日的下脚料猪肉来喂养食肉鱼。如此一来，不仅处理了“废肉”，更多了一笔收入。

　　黑鱼经济价值高

　　养殖食肉鱼可考虑它

　　杨先生口中的“食肉鱼”到底是什么样的鱼呢？它该有着什么模样？

　　据相关渔业专家介绍，所谓食肉鱼是鱼种种类的一个名称，鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼、鲶鱼，甚至人们熟知的黑鱼，都属于食肉鱼类科。一般食肉鱼口腔内部有着尖锐的牙齿，而且脾气彪悍，性格凶猛，属掠食性鱼类。

　　“像雀鳝等过于凶猛的食肉鱼类，是不宜养殖的。”据相关渔业专家介绍，雀鳝之类的食肉鱼体内积累的甲基水银较多，食用后，对人们的健康会造成一定威胁，不宜食用。同时，如果把这类食肉鱼放入江河，也会危害其他水生生物物种。因此，建议如果要人工养殖食肉鱼的话，可考虑黑鱼鱼种。

　　黑鱼历来畅销国外市场，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国际市场上极负盛名，需求量也与日俱增。据医籍记载，黑鱼还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，在东南亚及我国两广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品。此外，与其他鱼类不同，黑鱼离水后不易死亡，死后肌体也不易腐败变质，所以，它更便于长途运输与加工。

　　同时，近几年来，随着酸菜鱼、番茄鱼等以鱼为主打食材餐馆的遍地开花，黑鱼因其肉质爽滑，成为这些菜肴的主原料，需求量大增。而黑鱼鱼骨可加工成鱼粉，黑鱼鱼皮因其抗张强度、胀破强度等较高，被广泛应用于皮夹、皮带、箱包、服装等皮革制品。