新开的必胜客武林路店里没了自助沙拉吧的位置

以前很多人喜欢把自助沙拉堆得像塔一样

　　这几天，杭州多家必胜客餐厅正在低调地拆除自助沙拉吧。

　　在必胜客，点一份32元的自助沙拉，就可以拿着餐厅提供的沙拉碗到自助沙拉吧取一次食物，只要这只碗能装得下，多少不限。因为这样，以“吃垮必胜客”为宗旨，把自助沙拉塔堆到六层、七层、八层……成了很多食客的乐趣所在，不过以后这些“沙拉迷”的本事可能无用武之地了。

　　今天是供应自助沙拉的最后一天

　　昨天中午，杭州市民王女士去位于武林广场的一家必胜客餐厅用餐。这家餐厅在本周刚刚完成装修新开张，在点单时王女士意外地发现，新菜单上已经没有自助沙拉，新装修的餐厅里也已经没有自助沙拉吧。餐厅工作人员解释说，现在必胜客新开的或新装修的餐厅已经取消了自助沙拉。

　　随后，王女士电话咨询了近10家必胜客在杭州的餐厅，发现它们中的大部分都是即将或是已经拆除了自助沙拉吧。“24日是供应自助沙拉的最后一天，25日就拆沙拉吧了。”庆春路瑞丰店、建国北路店的工作人员都这样说，而黄龙店则是“昨晚刚拆了”，解百店是“前几天拆的”，凤起路店的沙拉吧会在周五前拆除，武林路店则因为是新店，在开张时就没有设自助沙拉吧。

　　自助沙拉攻略在网上红了很多年

　　“记得有一次花了一个半小时才堆好沙拉，端回座位时一路上很多人围观拍照，很有成就感。”在政府机关工作的小曾的说法代表了很多以“堆沙拉”为乐趣的年轻人的心态。

　　在各种美食论坛上，高手们发布的自助沙拉攻略、秘笈比比皆是，不少人以盖房子的严谨态度来堆“沙拉塔”：用胡萝卜当钢筋、用黄瓜当墙砖、用玉米粒葡萄干填补缝隙、用沙拉酱当水泥等。有网友煞有介事地以做论文的严谨态度撰写“沙拉塔”堆叠方案分析，用数学公式进行精密的计算。

　　而随着越来越多的必胜客餐厅停售自助沙拉，这些攻略就要成为“纸上谈兵”了。“必胜客的自助沙拉很有趣味性，取消了有点可惜。”业内人士说。

　　必胜客表示尚未决定彻底取消沙拉吧

　　“公司目前没有彻底取消自助沙拉吧的决定，还需等待市场反馈情况。”必胜客上海总部相关负责人表示，自助沙拉已经不能很好地满足顾客需求，必胜客近年来一直在开发新的沙拉品种。

　　在必胜客的新菜单上，共有双薯、金枪鱼、烟熏三文鱼等5款不同口味的沙拉可供选择，价格从16元到25元不等，在午餐时段的优惠商务套餐菜单上，点一份25元的套餐还能以10元加点一份双薯或金枪鱼沙拉。

　　洋品牌最近都有不少调整动作

　　必胜客沙拉吧调整的背后是整个经营重点的转移。从去年开始，必胜客菜单经历了大换血，光是今年4月底推出的春季新品，就占到了整本菜单的27.5%。必胜客还承诺，每年的新品上座率要达到50%。新品中的意面、焗饭比例加大，同时，餐厅在午餐时段推出了各种商务套餐，以最低25元的价格供应一人份的面、饭加汤或饮料的组合，更多的是在抛弃休闲的“比萨专家”身份，转而为商务人士提供便捷的午餐和晚餐。

　　这样的调整背后确实是市场需求的变化，业内人士说，以前去必胜客可能是一次挺“隆重”的消费，所以要先做好功课，研究好沙拉该怎么堆，而现在更多人可能只是去单纯地吃一顿饭。

　　在必胜客忙着换菜单的同时，餐饮洋品牌们都有不少动作。6月份，较少推新品的星巴克开始售卖2款“冷面沙拉”，主打夏季午餐沙拉的概念，同样是更能迎合商务需求，比如在星巴克办公或是洽谈业务，可以顺便把肚子填饱。