浙江在线09月01日讯 9月21日，阳澄湖大闸蟹将爬上杭州人的餐桌。杭州人追求大闸蟹的品质，一般喜欢买直销的蟹。在杭州，除了苏州蟹农张德洪的大闸蟹专卖店有“直销”，杭州世纪联华超市也将推出直销的阳澄湖大闸蟹。

　　“大闸蟹在路上折腾的时间短，品质将更好！”该超市水产采购负责人吴军表示，超市在苏州阳澄湖承包大片水域养殖大闸蟹，请当地蟹农负责养殖，成熟后全部由旗下门店销售。

　　世纪联华要卖“自产蟹”

　　最近一段时间，吴军总是往返于杭州与苏州之间，因为他要了解阳澄湖大闸蟹养殖的情况。据他说，今年超市的基地大闸蟹产量为10吨左右，已基本能满足各门店销售需求。

　　以往，该超市均是通过中间供应商拿货，为什么今年要自产自销？

　　吴军说，超市主要是从掌控渠道和保证品质的角度考虑。去年，阳澄湖大闸蟹上市后，价格先扬后抑，很大一部分原因，就是中间供应商看到行情不错，纷纷囤蟹，结果造成中秋前后的货源短缺。结果，囤蟹囤过了头，到了年底只能贱价出售。而中间供应商的这种做法让超市很被动。

　　那么，少了中间环节的阳澄湖大闸蟹会不会更加便宜了呢？

　　“有难度！”吴军认为，超市派了专人在基地监督，加上请蟹农养殖，买优质蟹苗和饲料，算下来成本并不比经销商给的采购价低。因而，预计“自产蟹”的零售价大致与去年同期持平。

　　直销商称不会受影响

　　“10吨的量不大，不会受影响！”聊起超市也要直销“大闸蟹”，张德洪说。昨天，他把第一批“六月黄”阳澄湖大闸蟹运到了杭州的直销店。

　　据张德洪介绍，今年阳澄湖大闸蟹要到9月15日开始打捞，上市日期为9月21日。他现在杭州为铺货作准备，并大量开卖阳澄湖大闸蟹消费券，折扣力度最高为7.8折，买10000元可以送3000元。

　　他说之所以不会受超市直销的影响，是因为他今年承包的阳澄湖水域面积有1万亩，比去年扩大了5倍，预计产量在100吨左右。而且，他今年在杭州的阳澄湖大闸蟹直销店已增至10家。

　　吴军也坦承，超市在杭州的销量比例并不大，不会对销售环节有太大的影响。超市虽然有自产自销的大闸蟹，还仍然要向当地供应商采购，较大一部分要销往上海、香港等地。

　　超市谋求商品定价权

　　事实上，超市在掌控商品供应渠道时，一定程度上是在谋求定价权。

　　9月17日起，杭州另一大超市华润万家，将开卖来自其太湖基地里的大闸蟹。据了解，华润集团旗下被称为“香港菜篮子”的公司五丰行，专门负责在太湖基地养殖大闸蟹。

　　相关负责人高先生说，四年前，深圳华润超市就开始绕过经销商，自产自销大闸蟹了，因为渠道可靠、质量有保证，广泛获得消费者认可。因此，今年开始杭州部分华润超市也将推广这一模式。

　　“拥有自己的基地后，能确保拿到品质优异和安全的大闸蟹。”高先生认为。近几年来，大闸蟹喂药传闻屡有听说，销售终端成功控制养殖源头后，对产品安全性就能做到心中有数。

　　此外，世纪联华还计划本月到象山石浦建立冰鲜基地，和当地船老大合作“统购统销”海鲜产品。