在台湾的旅行手册上，我们会看到关于夜市的特别介绍：台北市有士林夜市，台中市有逢甲夜市，高雄市有六合夜市……无论是观光客还是商务客，都会饶有兴致地去体验一番。售卖各种地道美味小吃和特色商品的夜市，已成为台湾的一个重要旅游产品。由此衍生出来的夜市经济，也成为当地城市经济的重要组成部分。杭州夜市经济现状如何？发展潜力何在？又该如何发展？日前，省委常委、市委书记、市人大常委会主任王国平一行专程对杭州市区的夜市消费工作进行了调研。他强调，要深刻认识建设美食一条街的重要意义，坚持“七大原则”，抓好“十项工作”，加快推进美食一条街建设工作，努力打响杭州“美食天堂”品牌。

　　9月23日晚，王国平和市委副书记叶明，市委常委、秘书长许勤华，副市长张建庭一起，先后踏看了上城区近江海鲜大排档、河坊街光复路小吃街、吴山路夜市、拱墅区信义坊海鲜大排档、西湖区黄龙大排档经营情况。随着夜幕渐深，越来越多的市民和游客涌向这些地方，尽情享受美食带来的快乐，愉悦地挑选购买各种特色商品。每到一处，王国平都仔细观察这些夜市特别是美食大排档的经营状况，详细询问各个市场的食品安全卫生和保洁保序情况，并与市有关部门和相关城区负责人探讨杭州夜市繁荣发展之路。昨日上午，王国平一行又实地踏看了拱墅区霞湾路(古水街)、下城区龙游路(都锦生)和上城区太庙遗址公园周边道路特色小吃街、河坊街、打铜巷、鼓楼、中河路围合区域特色小吃街以及江干区庆春广场等各城区拟定的夜市候选点，随后召开座谈会，听取了市贸易局、市商业资产经营公司等有关部门的工作汇报。

　　王国平指出，建设美食一条街，必须统一认识。美食一条街是指夜间在特定路段占道经营的集市，而不是室内市场或室内餐饮店组成的一条街。在经营内容上，不仅有小吃，还有旅游纪念品和其他特色小商品的售卖。对杭州这座今年接待境内外游客人数可望超过5000万人次的国际风景旅游城市而言，建设美食一条街有其必要性和紧迫性。第一，它是提高人民群众生活品质的新举措。现代社会的一个重要特点，就是夜间生活已成为人们生活的重要组成部分。通过建设以美食为主，兼具游、购、娱功能的“美食一条街”，能为城市居民提供更加丰富、充实、安全、便利的夜生活，从而顺应了现代人的生活方式，满足了现代人的生活需求。对杭州人和“新杭州人”而言，就意味着生活品质和品质生活。第二，它是发展夜间经济的新蓝海。夜间经济是现代城市经济的重要组成部分，是衡量一座城市经济繁荣程度的“晴雨表”。杭州具有发展夜市、繁荣夜间经济得天独厚的优势。办好美食一条街、繁荣夜间经济，是杭州有待开发的一座“金矿”。建设美食一条街，有利于促进餐饮与商业互动、商业与旅游互动，接长“短板”、拓展“蓝海”，实现杭州夜间经济高起点、跨越式大发展。第三，它是经营杭州这座城市的新名片。充满着市井气息的夜市，是展示美食文化、推广城市物产的载体，是保留城市记忆、体验城市生活场景的载体，也是反映城市风土人情、彰显城市特色的载体。美食一条街不仅是美食街，同时也是商业街、文化街，是一种特殊的旅游资源、旅游产品和旅游景点。它对杭州进一步打响“杭帮菜”、“购物天堂”特别是“美食天堂”的品牌，打响“生活品质之城”、“东方休闲之都”、国际风景旅游城市的品牌，提高城市知名度、美誉度、影响力和竞争力，再造一张“金名片”，都具有重要推动作用。第四，它也是打造“国内最清洁城市”的新载体。建设美食一条街的过程，也是取消部分违法违规老排档，推动部分老排档规范化的过程。通过对老排档进行综合整治，按规划要求推进新排档建设，能有效地提升城市环境，为杭州打造“国内最清洁城市”工作加分。

　　王国平强调，建设美食一条街，必须明确思路。建设美食一条街，是一项造福于民的“民心工程”、发展夜间经济的“竞争力工程”、提升城市品位的“软实力工程”，必须坚持以科学发展观为统领，以提高人民群众生活品质为导向，坚持以民为本、堵疏结合、品质至上、特色为王、统分结合、三力合一、民主促民生“七大原则”，打造城市特色鲜明、吃购娱功能齐全、服务设施一流、交通便捷通畅、环境整洁卫生、管理科学合理，本地人常到、外地人必到，国内领先、世界一流的“品质美食一条街”，使美食一条街成为市民群众的好去处、中外游客的好景点、品质之城的“金橱窗”。

　　王国平强调，建设美食一条街，必须狠抓落实，特别是要抓好以下“十项工作”。一要加强领导。市、区两级要按照“人”字形结构，建立健全美食一条街建设领导小组，下设两套工作班子，分别负责抓好老排档整治和新排档开办工作。二要科学选址。新开大排档要按照规划科学选址，对老排档，要严格按照规划，广泛征求民意，确定去留问题。三要创新体制。中山南路美食一条街建设是重中之重。要坚持创新体制，认真研究上城区与市商业资产经营公司的合作模式问题，建好中山南路美食一条街。同时要围绕“民心工程”的定位，坚持不以盈利为目的，认真研究所有新老排档的建设体制问题。四要完善政策。不仅要让美食一条街享受商业特色街相关优惠政策，还要为其量身定制优惠政策。五要优化设计。坚持一体化设计，既要避免由各摊位、业主自行设置餐车、器具，杂乱无章，又要避免摊位、设备等过分整体划一，力求在整齐划一与个性特色之间找到一个平衡点，真正做到既体现个性又相对规范。六要完善配套。根据餐饮食品加工的要求，在美食一条街现场设置必要的水、电供应以及污水排放管道，使用统一提供的消毒餐具，设置食品初加工场地等，同时完善周边交通功能。七要加大招商。打好“国际牌”、“中华牌”、“浙江牌”特别是“杭州牌”，做好招商文章。八要优化服务。市有关部门和城区要牢固树立“全市一盘棋”思想，加强配合，相互支持，加快推进美食一条街建设。九要综合整治。由市城管办负责，对现有夜市进行摸底调查，按照“开前门、堵后门”原则，坚持先堵后疏、抓大并小，对老排档进行整治。十要扩大宣传。全市各级舆论宣传部门要加大宣传力度，营造良好氛围。